رقائق اللفت المجففة هي الادمان ولذيذ ، ولكن جيدة للغاية بالنسبة لك. إنها خيار صحي أكثر من رقائق البطاطا المقلية. هناك طريقتان لجعلها مع مجفف الطعام وكلاهما سهل للغاية. لاحظ عشاق الطعام الخام أن طريقة درجة الحرارة المنخفضة تنتج منتجًا غذائيًا خامًا .
إذا لم يكن لديك مجفف ، يمكنك استخدام طريقة الفرن لصنع رقائق اللفت.
ماذا ستحتاج
- 1 حفنة كبيرة اللفت ، أي مجموعة متنوعة
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- لتحضير اللفت ، قم بقطع الأوراق عن أوراق السيقان والوسطى القاسي. أنت لا تريد أن تجفف الأوراق كلها لأن الوسطاء ينتهي بهم الأمر مع اتساق الأغصان ، وهم ليسوا شهيين. سماد أوراق الشجر أو حفظ لمخزون الحساء.
- غسل أوراق اللفت وتجفيفها بشكل جيد في الدوار السلطة أو عن طريق لف الأوراق بلطف في dishtowel نظيفة.
- تمزيق الأوراق المغسولة والمجففة إلى أكبر بقليل من قطع بحجم الرقاقة ؛ سوف يتقلص قليلا لأنها تجف.
خلط المكونات
- إرم اللفت في وعاء كبير مع زيت الزيتون البكر والملح. تدليك الأوراق جيدا مع يديك نظيفة. يجب أن تكون كل الأوراق أكثر أو أقل بالتساوي مع الزيت.
- إذا كنت تحب النكهات الحارة ، أضيفي مجموعة من الفلفل الحريف. يمكنك أيضا إضافة الخميرة الغذائية لنكهة جبني.
تحميل صواني ديهيدراتور
- انتشر الأوراق على صواني ديهيدراتور في طبقات واحدة. لا تزدحم الأوراق أو لن تجف بالتساوي. لا بأس إذا كانت الأوراق تلمس ، لكن لا ينبغي أن تتداخل أكثر من اللازم.
طريقة "سريعة" Dehydrator
لا تؤدي هذه الطريقة إلى رقائق تتأهل كغذاء أولي ، ولكن النتيجة لا تزال جيدة وجاهزة في نصف وقت أسلوب درجات الحرارة المنخفضة أدناه.
تجفيف اللفت في 145F / 63C لمدة 1 ساعة. خفض الحرارة إلى 115F / 46C وجافة لمدة 3 إلى 4 ساعات إضافية حتى يجف متموج. نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق ، أو ختم فراغ للتخزين أطول.
طريقة الغذاء الخام لدرجة الحرارة المنخفضة
تجفيف اللفت في 110F / 43C لمدة 8 ساعات (بين عشية وضحاها أو أثناء العمل). نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق ، أو ختم فراغ للتخزين أطول.
نصائح للجفاف رقائق كايل
- Lactinato kale ، وتسمى أيضًا بالديناصور الكالي ، هي أصعب قليلاً في المعطف بالتساوي مع الزيت ، لكن يبدو أنها تحافظ على طراؤها لفترة أطول بمجرد جفافها.
- إذا فقدت رقائق اللفت خسارتهم في التخزين ، يمكنك إعادة وضعها في فرن منخفض (200F / 93C) لمدة 10 دقائق ، أو في مجفف عند 110F / 43C لمدة ساعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 34 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 5 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |