يعتبر حساء القرنبيط الحلوة والبطاطا الحلوة المليء بالمغذيات مثاليًا للسقوط ، كما أنه لذيذ بما يكفي لعمل وجبة خفيفة. تعطي البطاطا والجزر الحلوة لون برتقالي فاتح جميل ، وتبقى جيدة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام عندما تكون مبردة.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس قرنبيط صغير (مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 2 بطاطس حلوة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 بصلة حلوة كبيرة (
- المفروم )
- 1 جزر كبير (مفروم)
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 2 كوارتجر خضار (أو ماء)
- ملح البحر حسب الذوق
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام زعتر (طازج ، مفروم)
- مقبلات: البقدونس المفروم أو الكزبرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد جميع الخضار ، حجز 2 كوب زهور القرنبيط مصغرة.
- تسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة. اطبخي الثوم والبصل والجزر على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً ، حوالي 8 دقائق.
- أضف البطاطس الحلوة وقطع كبيرة من القرنبيط ، مع الأوراق المالية ، 3 قرون كبيرة من ملح البحر وورقة الغار.
- يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة. ينضج لمدة 30 دقيقة.
- تجاهل ورقة الغار. يُضاف الزعتر المفروم وتُرفع المقلاة عن النار.
- يهرس مع خليط في خلاط عمودي حتى يكون على نحو سلس.
- ضبط التوابل وإضافة زهور القرنبيط محفوظة.
- العودة إلى الحساء إلى حرارة متوسطة منخفضة وطهي الطعام حتى تنضج الزهيرات ، حوالي 10 دقيقة إضافية.
- مقبلات مع البقدونس المفروم أو الكزبرة قبل التقديم.
نصائح والاختلافات
- يمكنك إضافة القليل من الماء أو الأوراق المالية إذا كان الحساء يبدو سميكًا جدًا بعد طهوه. قم بإضافة 1/2 كوب أو حتى أقل في كل مرة حتى تصل إلى التماسك المطلوب دون جعلها رقيقة جدًا.
- جرّب تحميص القرنبيط والبطاطس الحلوة والثوم والبصل والجزر للحصول على شكل يجلب حلاوة الخضار في الأمام والوسط. كل ما عليك هو وضع كل شيء على ورقة الخبز ، رذاذ مع زيت الزيتون ، وشواء لمدة 35 إلى 40 دقيقة في 400 فهرنهايت أو حتى تصبح الخضروات طرية.
- يمكنك أيضًا إعداد هذا الحساء في طباخ بطيء. تُضاف كل المكونات ما عدا الزهيرات وزهرة القرنبيط المحفوظة إلى الوعاء وتُطهى على النار لمدة 4 إلى 5 ساعات. ثم هريس الخليط تماما كما لو كنت قد جعلت الحساء على السميد الخاص بك. سيكون عليك إنهاء تشغيله على الموقد لتعطي الزهور ، لكن هذا بديل ممتاز إذا كان التوقيت يمثل مشكلة.
- بدلاً من البقدونس المفروم أو الكزبرة ، حاولي رشّ الطاسات المملوءة بالحساء مع قطع من لحم الخنزير المقدد المطبوخ وبعض قطع الجبن الشيدر.