عندما يتعلق الأمر بصنع اللحم البقري ، يضيء وعاء الطهي البطيء. ينضج هذا اللحم البقري المطهو ببطء مع الطماطم والنبيذ الأحمر ، جنبا إلى جنب مع الأعشاب والخضروات. لا تتردد في تصميم مكونات الحساء لتناسب جميع الأذواق. يضيف النبيذ الأحمر الكثير من النكهة ولكن يمكن استخدام مخزون اللحم البقري إذا كنت تفضل ذلك.
ماذا ستحتاج
- 3 باوند من لحم البقر المطبوخ ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 كوب ماء ،
- منقسم
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- 1 يمكن (14.5 أوقية) الطماطم المفروم
- 1 ورقة خليج كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من زعتر الأرض
- 12 بصل صغير
- 6 جزر ، نصفها بالعرض ، ثم نصفها بالطول
- 12 بطاطس صغيرة أو 6 بطاطس متوسطة ، إلى النصف
كيف اعملها كيف اصنعها
- رشي لحم البقر مع ملعقتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة ، اللحم البقري البني بسرعة على جميع الاطراف.
- يضاف البصل المفروم والكرفس إلى المقلاة. طهي حتى البصل هو العطاء وبراعم اللون. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.
- في كوب كبير أو وعاء صغير ، أضف تدريجياً كوب واحد من الماء البارد إلى طحين الكوب 3/4 ، مع التحريك حتى تمتزج بشكل جيد وسلس. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط اللحم والخضار ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح ناعمة.
- نقل مزيج اللحوم والبصل إلى طباخ بطيء. يُضاف كوب ونصف من الماء ، والنبيذ ، والطماطم ، ورق الغار ، والزعتر ، والبصل الصغير ، والجزر ، والبطاطا.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على النار لمدة 4 إلى 5 ساعات ، أو يطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تُقدم حساء اللحم البقري هذا مع البسكويت الطازج أو الخبز الحار ، أو تقدمه على المعكرونة المطبوخة الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 608 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 946 مجم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 54 جم |