استخدمي هذا التزجيج اللذيذ في الشوكولاتة - أو التثليج - على شرائح من كعكة الباوند أو على بسكويت أو زبدة سادة. جعلها رقيقة للرذاذ على كعكة أو الكعك ، أو رشاها مع السكر الحلوانيات إضافية لطلاء أكثر جوهرية.
هذه الوصفة ستجعل ما يكفي من الصقيل من الشوكولاتة يرش فوق كعكة رغيف أو كعكة بوندت ، ويمكن مضاعفته بسهولة.
إذا كنت تبحث عن طبقة رقيقة من الشوكولاتة أو التزجيج الذي سيصبح صلبًا وليس لزجًا ، فهذا خيار ممتاز. مجموعات الجليد لجعل طلاء مثالي.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 أوقية من الشوكولاتة (غير محلى)
- 1 كوب سكر الحلويات
- 2 ملاعق طعام ماء (غليان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج الزبدة والشيكولاتة في قدر على نار خفيفة. كوك ، واثارة حتى ذابت. بدلا من ذلك ، ضع الشوكولاطة والزبدة في وعاء آمن بالموجات الدقيقة وميكروويف في المتوسط لمدة 1 دقيقة. يُحرَّك المزيج ويستمر في التسخين لمدة 15 ثانية تقريبًا في كل مرة ، مع التقليب بين الفواصل حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة.
- قياس السكر الحلوانيات ومن ثم نخل في وعاء صغير.
- يحرك سكر الحلوانيون المنخل في الزبدة المذابة والشوكولاتة. اخفق الخليط ، مضيفا كميات صغيرة من الماء المغلي حتى ضعيفة حسب الرغبة. إذا وجدت أنه رقيق جدًا ، أضف القليل من سكر الحلويات. إذا كانت سميكة جدًا ، أضف المزيد من الماء الساخن.
- افرغ طبقة الشوكولاتة فوق الكعكة أو استخدمها ككوكيز أو كعكة. فهو يُصنع طبقة زجاجية ممتازة لنفحات الكريمة أو الأكلير أو الدونتس.
- إذا كان يقف طويلاً ، فسوف يتكاثف. فقط ضعيه على النار لتقليله مرة أخرى.
أفكار متنوعة
- للحصول على نكهة إضافية ، أضف حوالي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى التزجيج ، أو أضف حوالي 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- تُزيّن الحلوى المزججة بالسكر الملوّن أو الرشات قبل أن يتصلد التزجيج.
- أضف 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع لشوكولاتة النعناع بالشوكولاته ، ثم رشي الكيك المزجج أو الحلوى مع الحلوى بالنعناع المفروم ، إذا رغبت.
- لبعض نكهة المخاوي ، إضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق اسبريسو أو حبيبات القهوة الفورية.
نصائح
- إذا كان عليك تغطية كعكة متجمدة وليس لديك غطاء كعكة أو حامل ، أدخلي المسواك في الكعكة إلى أعلى وجوانب الكعكة ، وتباعد بينهما حوالي 4 إلى 5 بوصات. ضع بضعة أوراق من الأغطية البلاستيكية أو الرقائق فوق الكعكة ، ودس النهايات أسفل اللوحة لتغطيتها بالكامل.
- لتجميد الكعك أو الحانات المتجمدة ، قم بترتيبها على ورقة خبز في طبقة واحدة ؛ تجميد ثم نقلها إلى حاوية التخزين. تسمية وتجميد ملفات تعريف الارتباط لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- ويطلق فيلم أبيض على الشيكولاتة غير المحلاة "بزهرة الدهون". يحدث هذا بسبب تقلبات درجات الحرارة وهو مناسب تمامًا للاستخدام في وصفات الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 503 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 9 ملغ |
| الكربوهيدرات | 73 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |