مع جميع العناصر من كوكتيل الجلجلة النعناع الجنوبية ، هذه الكعكة مثالية ل Kentucky Derby Day في نهاية هذا الأسبوع. تحتوي كعكة الغنيّة الغنية على غوراش شوكولاتة بيضاء مع نكهة خفيفة من النعناع لتكملة صلصة بوربون بالزبدة المحشوة في الكعكة. ربما لن ترغب في انتظار "كنتاكي ديربي داي" لجعل هذه الكعكة. حتى من دون صلصة بوربون بزبدة و / أو كريم دي مانتي صقيع ، فإن الكعكة سوف تتألق بغبار بسيط من السكر البودرة أو لا شيء على الإطلاق. يمكن أيضا أن تكون بمثابة كعكة ورقة.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 3 أكواب كيك طحين
- 1 ملعقة صغيرة
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز
- 2 كوب من السكر الأبيض المحبب
- 1 كوب
- زبدة اللبن (انظر الملاحظات)
- 1 كوب (2 العصي) من الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 بيضات ، في درجة حرارة الغرفة
- لصلصة بوربون باتر:
- 1/2 كوب سكر الحلويات
- 1/3 كوب زبدة
- 3 ملاعق طعام من الماء
- 2 ملعقة شاي بوربون ويسكي
- لصب النعناع:
- 1 كوب رقائق بيضاء
- 7 أوقية
- حليب مكثف محلى (غير حليب متبخر)
- 1 ملعقة صغيرة من القشدة البيضاء أو ملعقة صغيرة من النعناع (راجع الملاحظات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). الشحوم والدقيق مقلاة 10 بوصة.
كيكة:
- اخفق الدقيق والملح ومسحوق الخميرة وصودا الخبز في وعاء متوسط.
- في وعاء كبير منفصل ، قم بخلط السكر والزبدة والزبدة والبيض ومستخلص الفانيليا.
- يضاف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة. تغلب على سرعة منخفضة لمدة 1 دقيقة ، ثم زيادة إلى سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة أخرى ، حتى مجتمعة. تصب في المقلاة على التحضير وسلس بالتساوي حول مركز الضفيرة.
- اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى ينظف المسواك في المركز. عشر دقائق قبل أن يتم الكعكة ، وإعداد صلصة بوربون زبدة.
صلصة بوربون زبدة:
- في مقلاة على نار متوسطة ، اجمع 1/2 كوب من سكر الحلويات ، و 3/1 كوب من الزبدة ، و 3 ملاعق طعام من الماء. يقلب حتى يذوب ويجمع. لا تغلي. إزالة من الحرارة ، والاستمرار في اثارة لمدة 2 دقيقة. ثم حرك في بوربون.
- عندما يتم تحضير الكعك ودفئه من الفرن ، استخدم سيخ لخرق ثقوب حول الجزء العلوي من الكعكة. تُسكب صلصة الزبدة بوربون بالتساوي فوق سطح الكعكة. دع الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة في المقلاة قبل إزالتها إلى طبق الكعك.
النعناع صقيع:
- تُذوّب رقائق الشيكولاتة مع حليب مكثّف محلى في قدرٍ ثقيلٍ على نارٍ خفيفةٍ ، مع التحريك المستمر حتى تُذوب الرقائق. إزالة من الحرارة ويقلب في creme de menthe liqueur (أو مستخلص النعناع). اتركيه تبرد لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح بالكاد دافئة عند اللمس (انظر الملاحظات) ، ثم انتشر بالتساوي فوق الكيك المبرد. مقبلات مع أوراق النعناع الطازجة. البرد لتعيين ganache الشوكولاته. خذ الكعكة من الثلاجة قبل قطع 30 دقيقة لتقديمها.
ملاحظات:
- يمكنك أن تحل محل creme de menthe الأخضر للون الأبيض ، ومع ذلك ، قد لا يكون اللون جذابًا. مجرد إضافة قطرة أو اثنين من.
- إذا لم يكن لديك مخيض اللبن في متناول اليد ، استبدل 1 كوب كامل من الحليب الكامل بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون. اسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق قبل استخدام.
- إذا كنت تريد طلاء نحيف ، استخدمه بينما يكون أكثر دفئًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 306 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |