نصائح الطبخ اللبن وملاحظات

زبدة اللبن تقدم نكهة فعالة للحوم

نصائح الطبخ اللبن وملاحظات

زبدة اللبن ممتازة في المخبوزات ، وأيضا كقاعدة خلع الملابس وسلطة . فهو يضفي نكهة غنية وشهية مع سعرات حرارية أقل من الحليب أو الكريمة. تتناسب النكهة المنعشة للفقراء مع الفواكه الحلوة مثل الخوخ ، والكرز ، والكمثرى ، ولا سيما الفريش .

الخصائص الحمضية من اللبن جعلها ماء مالح فعالة ولذيذة ، خاصة مع الدواجن.

يتم استخدامه كعنصر الحمضية في المخبوزات لمكافحة تشويه اللون الرمادي الداكن غالبًا ما ينتج عن التفاعل الكيميائي للعنب الأزرق والجوز والأطعمة الأخرى التي تعطي طبقة زرقاء. كما أنه يعزز البنيان من المخبوزات ويحسن الملمس.

كثير يفضلون غمس اللحوم والدواجن والأسماك في اللبن بدلا من الحليب قبل طلاء للقلي وخبز.

ما لم تكن تشعر بالمغامرة ولا تشعر بالقلق إزاء الفشل ، استخدم وصفات مصممة خصيصًا مع اللبن كعنصر بدلاً من استبدال اللبن باللبن.

في وصفات لذيذة ، هذا ليس مثل هذا القلق لأنه عادة لا ينخرط أي خميرة ، ولكن يجب أن تدرك أن نكهة منعشة طفيفة سيتم نقلها إلى الطعام ، يشبه إلى حد كبير من القشدة الحامضة أو اللبن .

المزيد عن وصفات اللبن و Buttermilk:

ما هو اللبن؟ هل يحتوي على الزبدة؟ التعليمات
• نصائح الطبخ اللبن وملاحظات
تخزين اللبن
بدائل اللبن ، التدابير ، والمكافئات

مخيض اللبن والأساطير
الفوائد الصحية اللبن

كتب الطبخ

ذا ديري جورميه
صناعة الجبن
جبن فارمستيد الأمريكي
صنع الجبن الحرفي
المزيد من كتب الطبخ