هذه الوصفة التايلاندية تأتي لك مباشرة من المطاعم في تايلاند. كثير منكم يكتشفون أن معجون التمر الهندي - المكون التقليدي في لوح التايلاندي - يصعب العثور عليه ، وتخمين ماذا؟ في الأصل كانت مصنوعة لوحة التايلاندية دون التمر الهندي (لم تصبح جزءا من الوصفة القياسية حتى وقت لاحق) ، وبالتالي هذه الوصفة المصنوعة من عصير الليمون بدلا من التمر الهندي. هذا التبادل البسيط يجعل من السهل وضع الصلصة التايلاندية معًا ، وأفضل بكثير من الصلصات التايلاندية المعبأة أو المعبأة ، والتي لا يمكن أن تعطيك نفس المذاق الطازج. من مطبخنا إلى غرفتك ، استمتع!
ماذا ستحتاج
- 8 أوقية. نودلز الأرز التايلاندي ، أو ما يكفي لشخصين
- 12-15 جمبري صغير إلى متوسط الخام (يتم إزالة الأصداف)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا (استخدام القمح خالية من الحميات الخالية من الغلوتين)
- 3-4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور
- 1 بيضة
- 2-3 كوب براعم الفاصوليا
- 2-3 البصل الأخضر (مقطعة إلى شرائح)
- كزبرة طازجة صغيرة / كزبرة
- 1/3 كوب فستق محمص غير مملح (مفروم)
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- PAD التايلاندية تتآثر :
- 1/3 كوب مخزون الدجاج القوي
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 4 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا (استخدام القمح خالية من الحميات الخالية من الغلوتين)
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي. فلفل حريف ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. دونك في الشعرية وتغلي حتى يعرج ولكن لا تزال ثابتة وقليلا "طعم" لتذوق. اشطف الشعرية جيداً بالماء البارد واتركيه جانباً. نصيحة: يجب أن تكون النودلز غير مطبوخة جيدا في هذه المرحلة من أجل تحقيق نسيج مطاطي لزجه في وقت لاحق عندما المقلية.
- إرم الروبيان في 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا وتوضع جانبا. بالنسبة للورقة التايلاندية ، قم بتجميع المكونات في كوب ، بدءاً بـ 3 ملاعق كبيرة. السكر وزيادة إلى 4 حسب الحاجة. اختبار الذوق لتوازن منعش بين الحلو والحامض. اجلس جانبا.
- سخّني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. يقلب 1 دقيقة ويضاف الروبيان. يقلب لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح الربيان ورديًا وممتلئًا. دفع المكونات جانبا ورذاذ المزيد من الزيت في المقلاة. صدع في البيضة وتقليب بسرعة ليتنفس (30 ثانية).
- إضافة المعكرونة ورذاذ أكثر من 1/3 من الصلصة التايلاندية. باستخدام حركة تحول لطيفة ، يقلب كل شيء معًا. أضيفي مزيداً من الصلصة كل 30 ثانية إلى 1 دقيقة حتى يتم استخدام الصلصة وتكون المعكرونة لزجة وتذوق طازج (' ال دينت' - 5 إلى 8 دقائق).
- أطفئ الحرارة. أضعاف في براعم الفاصوليا والبصل الأخضر (ملاحظة: يمكن تقديم براعم الفاصوليا والمكسرات جنبا إلى جنب مع الشعرية إذا رغبت في ذلك). اختبار الذوق ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن لذيذًا بما فيه الكفاية. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا ، أضف ضغطًا جيدًا من الجير. يرش المكسرات والكزبرة في الأعلى. يمكن تقديم صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب لأولئك الذين يحبونها حار جدا. استمتع!
نصائح: عند صنع أكثر من 8 أوقية. من المعكرونة ، ومضاعفة لوحة صلصة التايلاندية. تجنب صنع أكثر من 12 أوقية. من المعكرونة في أي وقت ، ببساطة لأنه من الصعب تحويل الشعرية وجعلها تنضج بالتساوي دون الطهي عليها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 821 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 132 مجم |
| صوديوم | 2،634 ملغ |
| الكربوهيدرات | 101 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 31 ز |