يشير الدينت إلى الملمس المطلوب من المعكرونة المطبوخة (والأرز) في الطهي الإيطالي. تعني حرفيا "للسن". عندما تنضج المعكرونة ، يجب أن تكون هناك مقاومة طفيفة في المركز عندما تمضغ المعكرونة.
من أجل الوصول إلى هذه النتيجة النهائية ، يجب التأكد من غلي المعكرونة بحرية في الماء. وأن هناك الكثير من الماء لكمية المعكرونة. للحصول على رطل واحد من أي نوع من أنواع المعكرونة ، ستحتاج إلى حوالي 4 إلى 5 ليترات من الماء.
تأكد من غلي الماء بسرعة قبل إضافة المعكرونة. إضافة حفنة من الملح. المعكرونة لن تذوق مالح. يقول الإيطاليون أن مياه المعكرونة يجب أن تتذوق طعمها مثل البحر حتى تكون متموجة بشكل جيد.
حرّك المعكرونة بشكل جيد حتى لا يلتصق ببعضها البعض. ضع المؤقت على الشاشة لبضع دقائق أقل من التعليمات. حرك المعكرونة كل بضع دقائق للتأكد من أنها تتحرك بحرية في الماء المغلي. تأكد من أن تصل إلى جميع فروع أو قطع المعكرونة عندما تحرك. بعض الباستا الصغيرة ، مثل الأوزو ، يمكن أن تغوص في قاع الإناء والعصا. الحصول على طول الطريق إلى أسفل وعاء عند ضجة. من الأسهل أن تثير خيوط طويلة من المعكرونة ، مثل السباغيتي والفيتوتشيني ، مع زوج طويل من الملقط بدلاً من الملعقة.
إذا ارتفعت الرغوة إلى الأعلى ، يمكنك تحريكها أو إضافة القليل من الزبدة لكسر التوتر السطحي. يمكنك أيضا خفض الحرارة قليلا. يبقيه على متوسط عال في أدنى.
عندما ينتهي الموقت ، تذوق المعكرونة. يجب أن يكون العطاء ، ولكن لا يزال حازما في المركز. يجب أن لا طعم غير مطبوخ. إذا نظرت إلى المعكرونة بعد أن تضع نصفها ، فيجب ألا ترى خطًا أبيضًا في المعكرونة. إذا كان هناك القليل من الشفافية في المركز ، يتم عمل المعكرونة. هذا هو ال دينت.
استنزف المعكرونة على الفور وأضيفيها إلى قدر من صلصة المعكرونة ، أو شطفها بالماء البارد لتحتفظ بها في وقت لاحق. إذا كنت تضيف المعكرونة إلى صلصة ، احتفظ بحوالي 1/2 كوب من ماء الطهي المعكرونة. أضف الماء إلى الصلصة ، قليلًا في كل مرة ، لجعله أكثر دسمًا عند إرم المعكرونة.
النطق: كل دان تاي
المعروف أيضا باسم: إلى الأسنان
تهجئة بديلة: آل دانتي
أمثلة: طهي المعكرونة حتى ألنت.