على الرغم من أن الموز ليس موطناً في منطقة البحر الكاريبي ، إلا أن الجزر توفر المناخ المثالي لزراعتها. قدم المستكشفون الأسبان الفاكهة إلى المنطقة ، وأصبح جزءًا أساسيًا من الحمية الكاريبية. هناك المئات من الأصناف ، ويتم تناولها في كل مرحلة من مراحل النضوج. إليك ما تحتاج إلى معرفته عند شراء الموز وتناوله.
أصناف الموز
هناك المئات من أصناف الموز ، لكن قلة مختارة فقط متوفرة في متجر البقالة المحلي.
الموز هو مصدر كبير للألياف والبوتاسيوم وفيتامين C. أنت على الأرجح أكثر دراية بكافنديش. في ما يلي تحليل سريع لأبرز الأنواع التجارية المتاحة:
كافنديش: هذا هو الموز الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا فيه. يعود توافر هذا النوع من الموز على نطاق واسع إلى فترة صلاحيته الطويلة ومقاومته للمرض. يمكنك عمل أي شيء مع هذا الموز: تناوله نيئًا ، أو تقليه ، أو خبزه ، أو خلطه ، إلخ.
مانزانا: هذه الموز أصغر حجما وأكبر من كافنديش. يطلق عليه أحيانا موزة الحلوى ويعرف باسم تفاحة الموز. لديها نكهة الموز مع تلميح من التفاح أو الفراولة في الخلفية. الحيلة هي الانتظار حتى يبدأ الجلد في إظهار بقع سوداء قبل تناول الطعام. Manzanas لذيذة تؤكل نيئة ولكن يمكن أن تكون سوتيه أو خبز في الحلويات كذلك.
الموز الطفل: هذه تبدو وكأنها أصغر إصدارات كافنديش.
فهي حلوة ويمكن تحضيرها بنفس طريقة كافنديش. أصغر حجم يجعلها مثالية لطبق flambé.
الموز الأحمر: هذا موزة مثيرة للاهتمام بالفعل. الجلد الأحمر الخارجي هو لفتت الانظار ، والجسد الداخلي هو دسم وحلو مع تلميح من التفاح. ينتقل الموز إلى العديد من الأسماء مثل الأحمر الجامايكي أو الأحمر الكوبي أو الإنديو.
انها لذيذة تؤكل نيئة أو مخلوطة في العصائر.
بورو بانانا: هذا الموز له شكل ممتزج فريد من نوعه. في بعض الأحيان يطلق عليهم اسم الموز الغني. هم أقصر قليلا وأكبر من حول كافنديش. دعهم ينضجون قليلاً لنكهة حلاوة إذا تناولوها نيئة أو طبخها.
المزروعات: موزعات نباتية ترتبط بالموز ولكنها تؤكل بطريقة مختلفة. لديهم نسبة عالية من النشا ويتم طهيها قبل تناولها ، حتى في المرحلة الناضجة.
مراحل النضوج
صدق أو لا تصدق ، يمكن أن تؤكل الموز في جميع مراحل النضوج.
الأخضر: نعم ، يمكنك أن تأكل الموز الأخضر. هم حازمون ، نشوي ، وليس لديهم نكهة الموز المميزة. تقشير واحد صعب ومشابه جدا لتقشير الموز . عادة ما يتم طهي الموز الأخضر في الحساء أو اليخنة ، أو يغلي وخدم كما هو أو مع غيرها من الخضروات الجذرية المسلوقة. لتسريع عملية النضج ، ضع الموز في كيس ورقي مع تفاحة.
أصفر مخضر: في هذه المرحلة ، الموز تقريبا ناضجة وسهلة التعامل. هناك القليل من الحلاوة عند تناولها نيئة. يمكنك أيضًا تقليب الموز أو قليه أو هرسه في هذه المرحلة.
الأصفر: هذه هي المرحلة التي يكون فيها الموز ناضجًا تمامًا. يبدأ الموز بالتليين ولكن لا يزال يحمل شكله.
تصبح حلوة ورائحة مثل الموز. معظم الناس يستمتعون بتناول الفاكهة النيئة أو سلطات الفواكه في هذه المرحلة ، ولكن يمكن أن يتم تقليبها أو طهيها أو طهيها في الحلويات. لإبطاء عملية النضج ، يمكنك وضع الموز في الثلاجة لبضعة أيام. قد لا تزال الألوان تتحول إلى لون ، ولكن الفاكهة في الداخل ستبقى ثابتة ولذيذة.
أصفر مع بقع بنية اللون: في هذه المرحلة ، أصبح الموز ناضجًا جدًا. يجب أن يكون هناك أكثر صفراء من البني. تصبح الثمرة أكثر حلوة وعطاء. بعض الناس يستمتعون بتناول الفاكهة الخام في هذه المرحلة ، ولكنها تعد المرحلة المثالية للعصائر والحلويات والحلويات.
براون: أصبح الموز ناضجًا عندما يكون لونه بنيًا. تصبح الفاكهة لينة جدا وذات نكهة قوية. كثير من الناس لا يأكلون موزة نيئة في هذه المرحلة ، ولكن بعض الناس لا يزالون يتمتعون بها.
عندما يحصل الموز على هذه الحالة ، حاول استخدامه في العصائر ، والمزيج ، والحلويات.