هذه الأرجل المشوية الدجاج ليست فقط العصير ولذيذة ، فهي سهلة للغاية على الميزانية! يتم تبلل سيقان الدجاج لمدة 4 ساعات تقريبًا ثم يتم تشويهم إلى الكمال. استخدم أرجل الدجاج الكاملة * أو أرباع الساق في الوصفة. التتبيلة هي مزيج من الزيت والخل ، الكاتشب ، صلصة رسيستيرشاير ، والتوابل والبهارات الأخرى.
يمكن أيضًا إعداد الوصفة باستخدام أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج ، أو استخدام صدور الدجاج المقسومة. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج أو الفخذين العظماء ، قم بتقليل وقت الطهي وفقًا لذلك. سيأخذ صدور الدجاج العظم حوالي 20 دقيقة - 3 إلى 4 دقائق لكل جانب على حرارة مباشرة ثم بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة من الحرارة غير المباشرة مع الشواية المغطاة.
نصائح والاختلافات
- استبدال الثوم المسحوق الطازج مع 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو الثوم المحبب.
- لمزيد من الحرارة ، أضيفي صلصة تاباسكو إضافية أو استخدمي صلصة ساخنة أخرى. قد تضاف رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب زيت الكانولا
- 1/2 كوب خل النبيذ الاحمر
- 3 ملاعق طعام سكر (حبيبات)
- 3 ملاعق طعام من الكاتشب
- ملعقتان كبيرتان من البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 فص ثوم (مطحون)
- داش تاباسكو صلصة
- 6 أرباع الساق الدجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- في كيس كبير لتخزين المواد الغذائية (البلاستيك) ، قم بخلط الزيت ، الخل ، السكر ، الكاتشب ، البصل ، صلصة رسيستيرشاير ، الملح ، الثوم ، و تاباسكو. تضاف الدجاج وتحول إلى معطف تماما. ختم الكيس ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل ، وتحول في بعض الأحيان.
- يُسكب المرق في قدرٍ ويُغلى إلى درجة حرارة عالية. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- تسخين الشواية إلى درجة حرارة معتدلة أو متوسطة ، حوالي 350 درجة إلى 375 درجة.
- أولا ، احرق الدجاج على حرارة مباشرة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. استمر في شوي أرباع ساق الدجاج على حرارة غير مباشرة - ليس مباشرة على الفحم أو الشعلات الغازية - وتحويلها بشكل متكرر وشويها بالملاط المغلي المحبوس ، لمدة تتراوح بين 35 و 55 دقيقة ، حسب الحجم.
- يجب أن يكون الدجاج الشوكة العطاء والعصائر واضحة. يجب أن تسجل درجة الحرارة ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة يقرأ لحظة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من اللحم دون أن يلمس العظم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1482 |
| إجمالي الدهون | 94 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 43 جم |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 508 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 133 جم |