دجاج Huli Huli متبل بصلصة huli huli حلوة و لذيذة و مشوي. في هاواي ، غالبًا ما يتم طبخها على المشواة على نار مكشوفة ، ولكن من الممكن تمامًا صنع نسخ لذيذة تمامًا على شواية منزلية. (اعرف المزيد عن huli هنا .)
من المؤكد أن ركلة رقائق الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة ليست تقليدية ، ولكن هذه الصلصة تتسول إلى أن يتم لعبها وتخصيصها. هذه الوصفة تتضاعف أو ثلاث مرات على ما يرام للأحزاب.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب سكر بني
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- شيري ملاعق صغيرة
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- 1 1 قطعة قطعة الزنجبيل الطازج
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ورشيسترشاير (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
- 1 أو 2 دجاجة أو ما يعادلها من الدجاج (حوالي 6 أرطال)
- أسافين الليمون (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج السكر البني وصلصة الصويا والشيري وصلصة الطماطم في وعاء متوسط. قشر وفرم أو صر الزنجبيل والثوم وإضافتها إلى الصلصة. أضف زيت السمسم و ورشيسترشاير و / أو رقائق الفلفل أو الصلصة الحارة ، إذا أردت.
- في وعاء كبير أو أكياس بلاستيكية قابلة للغلق ، تنقع الدجاج (الدجاجات) لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى ليلة وضحاها.
- إعداد شواية الغاز أو الفحم للحرارة غير المباشرة . بالنسبة للغاز: قم بإيقاف تشغيل جميع الشعلات وإغلاق الغطاء. عندما تصل درجة الحرارة داخل الشواية إلى 400 درجة فهرنهايت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. المنطقة فوق الموقد المتسرب هي قسم الحرارة غير المباشرة. للفحم: الضوء من 4 إلى 5 عشرات من القوالب ودعها تحترق حتى تغطى بالرماد ، حوالي 30 دقيقة. رتبهم نغمة جانب الشواية. المنطقة فوق القسم مسح من الفحم هو قسم الحرارة غير المباشرة. فرشاة شواء مع الزيت النباتي.
- للدجاج (الدجاج) الكامل : ضع جانبي الدجاج (الثديين) على الجزء غير المباشر من الشواية. أغلق الغطاء واطبخي حتى يصبح الدجاج مطهوًا جيداً وطهيًا من خلال ، يجب أن تشعر الساقان بالانتفاخ الشديد في المفاصل و / أو أن ترمومتر اللحم يجب أن يقرأ 160 درجة فهرنهايت عند إدخاله في المفصل بين الفخذ وجسم الطائر ( سوف ينتهي الطهي حتى 165 درجة فهرنهايت كما تقع. تميل الطيور الصغيرة إلى 40 دقيقة على الأقل ، ويمكن أن تتطلب الطيور الكبيرة ما يصل إلى ساعة أو أكثر - كل ذلك يعتمد على الشواية الدقيقة وحجم الدجاج وأكثر من ذلك.
- لقطع الدجاج : ضع جانب جلد الدجاج على الجزء غير المباشر من الشواية. أغلق الغطاء في حالة استخدام شواية الغاز. طهي 15 دقيقة. قم بإدارة الدجاجة ، أغلق الغطاء مرة أخرى إذا كنت تستخدم شواية غاز ، وطهي 10 دقائق . نقل الدجاج إلى قسم الحرارة المباشرة وطهي الطعام ، وتحول مرة واحدة ، حتى يصبح الجلد البني ومتموج ، حوالي 5 دقائق. إيلاء اهتمام وثيق: أي نازف الدهون أو ماء مالح تشتعل بسهولة. قد ترغب في الاحتفاظ بزجاجة من الماء في مكان قريب لإطفاء ألسنة اللهب. اختبار قطع الدجاج للتبرع عن طريق قطع في وسط قطعة أكبر. يجب أن يكون لونه ورديًا بعض الشيء (سينتهي الطهي أثناء وجوده). إذا كان المركز لونه ورديًا جدًا ، فأعد الدجاج إلى قسم الحرارة غير المباشر واطهي 5 دقائق أخرى.
- اتركي قطع الدجاج على مسافة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم ، وتحتاج الطيور كلها إلى 30 دقيقة تقريبًا. تقدم ساخنة ودافئة، أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1173 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 380 ملغ |
| صوديوم | 1،049 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 123 جم |