تعتبر زلابية الخبز التشيكية التقليدية ، كاسكوفي كنيدليك ، جزءًا من تراث الطهي الوطني.
بالنسبة لهذا الطبق الموقر ، يتم صنعها ببساطة بالطحين والحليب والبيض ومكعبات الخبز التي لا معنى لها ، ويتم تشكيلها في رغيف أو لفة ، مسلوقة ومقطعة ومقطعة.
فهي مثالية لامتصاص الكثير من المرق وعادة ما تقدم مع لحم الخنزير المشوي ، ولحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف ، والوز المشوي والبط المشوي ، والبابريكاش الدجاج ، ولحم البقر المشوي وصلصة الشبت ، والجولاش والعديد من الأطباق الأخرى.
انظر هذا مماثلة فطائر الخبز المجرية وصفة . في بعض الأحيان يتم صنع فطائر الخبز مع الخميرة كما هو الحال في صفة زلابية على البخار البولندي ، باستثناء أن الأخير لا يستدعي مكعبات الخبز.
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- صفار بيض كبير
- 1 1/2 كوب حليب
- 4 أكواب (حوالي 10 شرائح) خبز أبيض جيد الجودة ، إزالة القشور ، وقطع إلى قطع 1/2-inch
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخفقي الطحين ومسحوق الخبز والملح وضعيها جانباً.
- في وعاء متوسط منفصل ، اخفق صفار البيض مع الحليب. تصب في وعاء مع الدقيق.
- اعمل العجين بمخفقة دنماركية أو يديك أو بواسطة آلة تستخدم خطاف العجين حتى لا يلتصق بالوعاء. غطاء واسمحوا الوقوف 1 ساعة.
- ضعي كمية كبيرة من المرق أو القدر من الماء المملح ليغلي. عمل 4 أكواب من مكعبات الخبز في الخليط حتى يتم دمجها بشكل جيد.
- باستخدام الأيدي المطحونة ، قم بتشكيل العجين إلى ثلاث أو أربع لفات طولها 8 بوصات وعرضها 2 1/2 بوصة.
- عندما يغلي الماء ، انزلق بعناية في الماء ، مما يعطيهم ضجة بحيث لا يلتصقون. قلل الحرارة وقم بتغطيتها وطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، إزالة زلابية واحدة من القدر بعد 10 دقائق من الطهي واختبار للتبرع عن طريق قطع طريق وسط زلابية بخيط رفيع أو سكين رقيقة.
- إذا تم ذلك ، فقم بإزالة الزلابية واحدة تلو الأخرى وقم بتقطيعها إلى قطع 3/4 بوصة مرة أخرى باستخدام خيط أو سكين حاد. كرر حتى يتم إزالة جميع الزلابية من الماء وشرائح.
- خدمة دافئة مع المرق. لإعادة تسخين الزلابية المتبقية ، ضع شرائح في سلة باخرة وبخار بضع دقائق حتى تصبح ناعمة. تكتسح البقايا اللذيذة في الزبدة ويرشها بالسكر كوجبة إفطار خاصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 118 ملغ |
| صوديوم | 290 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |