ما هو كومال؟
A comal هي خطة من الأنواع التي تستخدم لطهي مجموعة متنوعة من العناصر. انها مصنوعة من الحديد الزهر وثقيلة جدا. عندما تطبخ به ، لا تقوم بتحريكه على الإطلاق ، مثلما تفعل مع مقلاة أو مقلاة عادية خفيفة الوزن. يمكن أن تأتي في أشكال مستديرة أو في أشكال أطول ، مستطيلة. يمكنك حتى العثور على أصناف كبيرة مستطيلة تناسب أكثر من شعلتين على موقد قياسي. يمتلك هذا الصحن سطحًا خشنًا قليلاً على عكس مقلاة غير قابلة للالتصاق أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
متى تستخدم كومال
A comal مثالي لشوي carne asada (اللحوم الحمراء) والخضروات (على غرار الطريقة التي تخدمها fajitas في مطاعم أمريكية مثل Chili's و El Torito.) الفحم يضيف نكهة لأي طهي ، في حين أن نظرائهم غير عصا لا تقدم نكهات إضافية. بل هو أيضا الخيار المفضل للطهي رقاق على. يمكنك أيضا استخدام واحد للتسخين بسرعة التورتيلا كذلك. إن الشواية متعددة الاستخدامات حيث يمكنك استخدامها على الموقد أو في الفرن أو حتى على الشواية. فقط كن حذرا لأنها ساخنة جدا وسوف تحتاج إلى استخدام خرق المطبخ أو potholders إذا كنت بحاجة لنقلها أثناء عملية الطبخ.
كيفية تحضير الكومال (التوابل)
عندما تحصل على فحم جديد ، فأنت لا تريد استخدامه بدون "توابل" أولاً. "التوابل" بسيط جداً ، أولاً تريد غسل المقلاة بالماء الدافئ والصابون وتجفيفها جيداً. ثم قم بتغطية المقلاة بالزيت الخفيف أو التقصير ، وسوف تمنع الفحم من تطوير بقع الصدأ إذا كانت ملامسة للماء.
ضع الفحم في فرن ساخن ، على الأقل 350 درجة وأخبريه لمدة ساعة واحدة. أزله ، واتركه يبرد ثم امسح البقايا الزائدة. أعد وضع الزيت ثم سخنه لمدة ساعة إضافية ، ثم أطفئ الفرن ثم اتركه يبرد في الفرن طوال الليل. قم بمسح أي بقايا وأصبح الآن جاهزًا للاستخدام.
تنظيف ورعاية كومال
أبدا وضع الفحم في غسالة الصحون! بعد الطهي ، قم ببساطة بمسح السطح بقطعة قماش أو اسفنجة. استخدام ملعقة لتتخلص من أي طعام فائض. إذا لزم الأمر ، اغسل الفحم بالماء الدافئ والصابون ، ولكن تأكد من تجفيفه على الفور لمنع الصدأ. كل مرة واحدة في بعض الأحيان ، فرك النفط على السطح للحفاظ على متقن. كلما استخدمت أكثر من ذلك ، كلما زادت نكهة الطعام التي تقدمها ، لذا استخدمها كثيرًا. دع درجة حرارة الفطور تتغير ببطء ، لا تعرّض لفافة ساخنة إلى درجات حرارة باردة مثل الماء البارد ، حتى تبرد من تلقاء نفسها. إذا تم تطوير الكراك ، فمن الأفضل التخلص منه. إذا شعرت بالصداع ، فقم بتنظيفه باستخدام الصوف الصلب حتى تتم إزالة الصدأ ، وشطفه تمامًا وتكرار تعليمات التوابل أعلاه.
من أين تحصل على كومال
إذا كان لديك أي أسواق لاتينية في منطقتك ، فستقوم على الأرجح بتخزين نوع واحد أو اثنين على الأقل من المجمع. إذا كان لديك أي مشكلة في العثور عليها يمكنك دائما طلب الشراء عبر الإنترنت.
- جولة كومال
- كبير ، البيضاوي Comal