تأخذ هذه اللحم البقري المزجج بلصميك دقائق معدّة فقط للإعداد. إن خل الخل البلسمي وبعض إكليل الجبل الطازج أو المجفف تعطي نكهة لحم الخنزير الرائعة هذه ، وهي مزيج بسيط من المكونات. استخدم خلًا خلويًا عالي الجودة في هذه الوصفة.
يقدم لحم المتن لحم الخنزير مع البطاطا أو طبق أرز ، جنبا إلى جنب مع البروكلي على البخار أو سلطة.
ماذا ستحتاج
- 2 لحم المتن لحم الخنزير ، حوالي 1 1/2 جنيه الوزن الكلي
- 1 إلى 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، ما يكفي لتغطية المقلاة
- ملح وفلفل
- 1/2 كوب خل بلسمي
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح ، معبأة
- 1 فص ثوم متوسط الحجم ، مضغوط
- 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم الطازج أو حوالي 1 ملعقة صغيرة مجففة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم لحم المتن لحم الخنزير ، والتخلص من الدهون الزائدة. كشط الجلد الفضي.
- رش قليلا من لحم المتن لحم الخنزير في جميع أنحاء مع الملح والفلفل.
- تسخين الفرن إلى 375 واو. يوضع مقلاة للخبز (كبيرة بما يكفي لتناسب قطع التندرلن) مع رقائق معدنية. رش الرذاذ بخفة مع رذاذ الطبخ نونستيك.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي لحم الخنزير المحمر واحرق ، تحوّل إلى بني كل الجوانب.
- نقل لحم المتن لحم الخنزير إلى عموم الخبز احباط مبطنة. إذا كانت نهايات لحم العطاء رقيقة جدًا ومدببة ، فضعها تحت وربطة عنق مع مطبخ صغير لجعل كل قطعة من لحم المتن بحجمًا موحدًا حتى للطهي.
- في وعاء ، قم بدمج المكونات المتبقية ؛ صب في مقلاة ساخنة وطهي ، واثارة لتتطرق أي بت لحم الخنزير البني لحوالي 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى خفضت بمقدار النصف تقريبا. لا تدع الخليط يحترق. فرشاة قليلا من الصقيل البلزمية مخفضة على لحم الخنزير.
- يُحمص لحم الخنزير لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة ، وينظف عدة مرات مع خليط الصقيل البلزمي. سيختلف الوقت حسب الحجم ، ولكن يجب أن يتم طهي لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل. قم بفحص ترمومتر فوري للقراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من أكبر قطعة لحم.
- إزالة قطعتين من الفرن وخيمة فضفاضة مع احباط. دعهم يستريحون لمدة 5 دقائق.
- نقل لحم المتن لحم الخنزير إلى طبق تقديم.
- احضر بسرعة أي طلاء زجاجي يغلي في قدر ثم اسكب لحم الخنزير. قطّعي شرائح اللحم لتقديمها.
* وفقاً لموقع السلامة الغذائية في الولايات المتحدة ، يجب طبخ لحم الخنزير إلى حد أدنى 145 درجة فهرنهايت. يعتبر مقياس حرارة الطعام أفضل طريقة للتأكد ، لأن لحم الخنزير قد يبدو لونه ورديًا عندما يحدث بالفعل.
اقتراحات النبيذ
- سيقرن بينير نوير أو سيراه بشكل جيد مع اللحم والخنزير البلزمي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 270 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 75 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 33 ز |