إذا كنت تقوم بالطهي لمناسبة خاصة ، جرب هذه الوصفة لحم خنزير كتف المشوي لإبهار ضيوف العشاء. لحم الخنزير كتف الشواء غير مكلفة ، ولكن عندما أعدت بالطريقة الصحيحة لذيذ جدا أنه يثبت أنك لا تحتاج إلى إسقاط الكثير من المال على تخفيضات أكثر سعرا من اللحوم لجعل الانطباع.
مع هذه الوصفة ، يتم تنقع المشوي في فرك التوابل الجافة ثم يتم تحميصه ببطء في الفرن للحصول على الكمال. لأن لحم الخنزير المشوي ليس من السهل قطع اللحم لشرائح حتى في أجزاء ، حاول نحتها من العظام وتقديمها على الطراز الريفي (في قطع كبيرة).
والخبر السار حول فرك الجاف هو أنه لذيذ على قدم المساواة الدجاج ، سواء الدجاج والدجاج أجزاء كاملة. لذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد لحم الخنزير المشوي والدجاج في نفس الوقت ، ضع جزء الجرب الجاف لهذه الوصفة. على الرغم من سهولة اتباع هذه الوصفة ، إلا أن التتبيل يستغرق وقتًا طويلاً ، لذا لا تنتظر حتى آخر دقيقة لجعل هذا الطبق. خطط لجعله على الأقل قبل أيام قليلة من الوقت.
ماذا ستحتاج
- 4 إلى 5 رطل لحم خنزير مشوي الكتف
- 1/4 كوب سكر بني (معبأة)
- 2 ملعقة طعام
- بابريكا (مجرية حلوة)
- ملعقتان صغيرتان
- الملح (كوشير)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة
- حكيم (المجفف ، يفرك)
- إلى الذوق: الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- لتبدأ ، تقليم الجلد القاسي من كتف الخنزير ، وترك طبقة من الدهون على اللحم.
- ثم اخفق السكر البني والفلفل الحلو والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والمريمية والفلفل لعمل فرك جاف. إذا لم يكن لديك خفاقة ، استخدم شوكة كبديل.
- بات فرك الجافة في الخارج من لحم الخنزير المشوي. ضع لحم الخنزير في كيس بلاستيكي كبير ، وختمه ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل لمدة تصل إلى يومين.
- إزالة لحم الخنزير من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التحميص وتركها للراحة في درجة حرارة الغرفة للحصول على البرد قبالة. سخن الفرن الخاص بك إلى 425 F. بعد ذلك ، خط وعاء التحميص الضحلة مع احباط ، وإدراج رف التحميص.
- ضع كتف لحم الخنزير على الرف في المقلاة المحضرة ، وشوي لمدة 30 دقيقة. اتجه الفرن إلى 325 F. الشواء لمدة 120 إلى 150 دقيقة إضافية ، حتى يصبح الجزء الأكثر سمكا من اللحم (لا يلمس العظم) 170 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة اللحوم.
- إزالة مشوي لحم الخنزير الكتف من الفرن ، خيمة مع احباط وترك الباقي لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل نحت للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 651 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 242 مجم |
| صوديوم | 837 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 66 جم |