Jackfruit ضخم وشائك في الخارج. يبدو مثل دوريان ، على الرغم من أن الكاكايا يمكن أن تكون أكبر. تنمو في تايلاند والمناطق الاستوائية الأخرى في آسيا ويمكن شراؤها في أسواق الطعام الآسيوية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.
يمكن أن تؤكل الكاكايا الناضجة الطازجة أو المستخدمة - كما هو الحال في تايلاند - في الحلويات مثل الآيس كريم. ولكن هذا هو الكاكايا الخضراء غير الناضجة وهذا هو الأكثر إثارة للاهتمام ومفيدة.
يحتوي على نسيج مشابه للغاية للدجاج أو لحم الخنزير المقدد ، مما يجعله "لحم نباتي" ممتاز للكاري والسلطات والنودلز.
يمكنك إما شراء الكاكايا الطازجة أو شراءها المعلبة.
تحضير جاكي فراخ طازج
إعداد الكاكايا الخضراء يأخذ القليل من العمل ، ولكن ما تحصل عليه في المقابل هو الكثير من الطعام! يمكن تجميد الإضافات لاستخدامها في المستقبل ، تمامًا كما تفعل مع اللحم الطازج الإضافي.
كيفية تحضير الكاكاو الأخضر
- وضع صحيفة على سطح عمل واسع. يحتوي الكاكاو على مادة اللاتكس الطبيعية ، لذلك إذا كان لديك حساسية من اللاتكس ، قم بارتداء قفازات (لاحظ أن اللاتكس الطبيعي مختلف عن المطاط المعالج ، والذي عادة ما يكون حساسية للناس). إذا كان العمل عاري الوفاض ، ضع بعض الزيت على يديك حتى لا تصبح لزجة للغاية ، وفعل الشيء نفسه بسكين مسننة حاد.
- شريحة الكاكايا إلى نصفين. والآن ، استمر في التقسيم حتى تحصل على قطع كبيرة من الفاكهة (تاركة الجلد) يمكن غليها أو وضعها في وعاء ضغط .
- غلي قطع الكاكايا لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم الداخلي ناعمًا ولطيفًا ، مثل الدجاج إذا كان لديك وعاء ضغط ، فعادةً ما يكون 10 دقائق كافيًا. أي البذور التي تقع يمكن تجاهلها أو سمادها.
- عندما يتم طهي الكاك فروت ، قشر الجلد. سترى البذور - هذه سوف تقذف - والقرون المحيطة بالبذور. يمكن أن تؤكل حبات البذور ، وكذلك المقاطع اللحمية الوتدية بين القرون والجلد. حفر كل هذا وطهي الطعام معها ، أو كيس وتجمد للاستخدام في المستقبل.
- استخدمي الكاكايا الخاصة بك لتحضير الكاري النباتي ، مثل الكاري الأخضر النباتي التايلاندي (أضيفي الكاكايا بدلا من التوفو) ، أو الكاري الأصفر التايلندي (أضف الكاكايا بدلا من الحمص). أو إضافته إلى السلطات التايلاندية أو السلطات من النوع الغربي ، أينما سيتم استخدام الدجاج. ويمكن أيضا أن تضاف إلى المقلية - دع خيالك يكون دليلك!
شراء الكاكاو
ويمكن أيضا شراء الكاكاو يمكن المعلبة ، سواء في محلول ملحي (وهذا هو أفضل واحد) أو في شراب (ناضجة والحلو وليس مفيدا للغاية). في حالة صنع الكاري ، سوف تحتاج إلى التأكد من شراء واحدة في محلول ملحي أو ماء مقابل واحد في شراب.
تغذية
يحتوي فاكهة الكاكاو الخام على البروتين والكثير من الفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد. يحتوي الصنف المعلب على كمية أقل من الطعم الطازج ، وهو الحال دائمًا مع أي خضار أو فاكهة.