عندما يكون هناك وفرة من passionfruit حولها ، فإن الوصفة التي تبرز في ذهني دائماً هي زبدة عجينة دسم. انها بسيطة جدا للتحضير وهي طريقة رائعة للاستمتاع بالفاكهة الاستوائية.
يُعرف زبدة Passionfruit أيضًا باسم "passionfruit curd" ويمكن الاستمتاع بها على قطعة من الخبز المحمص على الإفطار أو استخدامها كملعقة أو لتزيين كعكة.
من الأفضل استخدام عجينة جديدة مع أن الصنف المعلب سيعمل جيدًا أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب عجينة اللب
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1/4 كوب سكر الخروع
- 1/2 كوب / 125 غرام زبدة
- 4 بيض كبير جدا (ضجيج خفيف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء. تأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء. اجلب الماء للغليان على نار متوسطة.
- اقلب الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الزبدة والسكر إلى الوعاء ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية لتذوبها وتجمعها.
- اخلطي مزيجًا من عجينة الليمون وعصير الليمون والبيض في وعاء صغير. يُضاف إلى خليط الزبد / السكر ويُحرّك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يثخن الخليط ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10-12 دقيقة على حرارة متوسطة منخفضة.
- مرة واحدة سميكة ، وإزالة وعاء من الحرارة والسماح للزبدة لتبرد تماما قبل تخزين في جرة محكمة التعقيم.
- براد لتخزين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 86 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 22 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |