شوربة كويل (شوربة مصنوعة من كعوب البقر) هي واحدة من أكثر أنواع الحساء المحبب في منطقة البحر الكاريبي. القلبية ودائما ملء. يتم طهيها مع البازلاء الصفراء ، وبعض الخضار وبالطبع الزلابية.
يباع Cowheel في جميع الأسواق ومحلات السوبر ماركت في منطقة البحر الكاريبي تقريبا. اعتمادا على مكان وجودك ، قد تكون قادرا فقط على الحصول على هذه الحساسية من جزارتك.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة شاي زيت
- 1 كوب بصل (مكعبات)
- 6 أغصان زعتر (مقسمة)
- 2 باوند كويلهيل (تقطيع)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1/2 كوب من البازلاء الصفراء
- 6 الى 8 البامية
- 2 الجزر (مقطعة إلى جولات 1 بوصة)
- 12 زلابية طحين
كيف اعملها كيف اصنعها
إن وعاء الطهي بالضغط هو أفضل وعاء يستخدم في صنع هذا الحساء ، حيث يستغرق الكهف وقتًا طويلاً لطهي الطعام. في حالة استخدام وعاء ، قم بزيادة وقت الطهي والماء. والهدف من ذلك هو طبخ الكاويل إلى أن ينزل العطاء.
- زيت تسخين في طباخ الضغط.
- يضاف البصل والزعتر ويقلب حتى يصبح البصل شفافاً ، 2 - 3 دقائق.
- يُضاف الكاويل مع الملح والفلفل حسب الذوق ويُقلى مع البصل والزعتر لمدة 3 دقائق.
- يُضاف 5 أكواب من الماء ويُحرّك المزيج ويُغطّى وعاء الطهي ويُترك لمدة 30 دقيقة. يبدأ الوقت من أول صافرة.
- حرر صمام طنجرة الضغط ليخرج البخار. افتح طنجرة الضغط وأضف البازلاء والمزيد من الماء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لطهي البازلاء وجعل الحساء.
- أضيفي الزعتر واترك البازلاء والبقر يطهى على نار عالية حتى تذوب البازلاء.
- يُضاف البامية والزلابية إلى الوعاء ، ثم تُغطى وتُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج الزلابية. تذوق الحساء للتتبيل - الملح والفلفل وضبط وفقا لذلك.
- حرك وخدم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1455 |
| إجمالي الدهون | 52 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 161 ملغ |
| صوديوم | 3،648 مجم |
| الكربوهيدرات | 169 جم |
| الألياف الغذائية | 24 جم |
| بروتين | 77 جم |