هذه الفاصوليا هي "مقلي جاف" ، وهي تقنية طبخ سيشوان التي تجعلها أكثر رقة. تدعو وصفة إلى longbeans الصينية ، ولكن يمكنك استخدام verries المشمش ، والفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا العدائين. عادةً ما تستدعي الوصفة الفلفل الحار ، ولكني استعملت معجون الفلفل الحار - لا تتردد في استبدال الفراولة الحمراء المجففة إذا كنت ترغب في ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من البولينغ الصيني (وتسمى أيضا حبوب ياردلونغ أو اللوبيا السوداء فقط)
- 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، المفروم
- 2 بصل أخضر (بصل أخضر ، بصل أخضر) ، أجزاء بيضاء فقط
- 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- الفلفل حسب الذوق ، اختياري
- 2 ملاعق طعام من الخضار أو الفول السوداني
- زيت لتحريك القلي ، أو حسب الحاجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل longbeans ، استنزاف شامل ، وتقليم قمم والقيعان.
- قطع longbeans على قطري إلى شرائح طولها 2 بوصة تقريبا.
- يقطع الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر.
- تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. يضاف المربى الطويل ويقلب حتى يبدأ بالذوبان أو "التجعد" ويتحول إلى اللون البني (5 - 7 دقائق). إزالة الفاصوليا الطويلة واستنزاف في مصفاة أو على المناشف الورقية.
- قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار عالية.
- يضاف الثوم والزنجبيل والكراث. يقلب لمدة بضع ثوان ، ثم يضاف معجون الفلفل الحار ويقلب لمدة بضع ثوان حتى رائحة.
- أضف longbeans والمكونات المتبقية.
- اخلط معًا وقدميها.
اقتراح التقديم: سيقدم مطعم سيتشوان جرين بينز طبق جانبي ممتاز لمرافقة مابو توفو.
كيفية جعل الفاصوليا الخضراء Szechuan - تعليمات خطوة بخطوة الصورة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 328 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 481 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 33 ز |