تحميص رأس كامل من القرنبيط في حرارة عالية يخلق طلاء بالكراميل الذي هو لذيذ للغاية. تجمع هذه الوصفة الكريمة بين الكمون والثوم والكزبرة مع قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون لطبق نباتي سهل التحضير وصحي. إن رش البارميزان في النهاية في حين أن القرنبيط دافئ يسمح للجبن بالإذابة قليلاً ، مما يخلق قليلاً من القوام اللزج فوق القشرة المقرمشة.
هذه الوصفة تعمل بشكل رائع كمقبلات أو لوجبة عشاء مع سلطة خضراء. وقد سميت "شريحة لحم نباتي" ، حيث أن سمك أسافين أو شرائح القرنبيط يذكّر بقطعة لحم مشوية. يمكنك حتى استبدال التوابل لفرك ستيك أو خليط بما في ذلك صلصة رسيستيرشاير لتقليد النكهات من شرائح اللحم أكثر من ذلك. هذه الوصفة مثالية إذا كنت (أو أحد أفراد العائلة) تحاول خفض اللحوم الحمراء.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس
- قرنبيط
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 الليمون ، و zested و juiced
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ربع كوب (1 أونصة) مبشور جبنة بارميزان طازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهني بخفة ورقة خبز صغيرة بالزيت النباتي. اجلس جانبا.
- إزالة أي أوراق خضراء من القرنبيط وتقليم الجزء الصعب من القاعدة.
- في وعاء متوسط ، اخفقي زيت الزيتون مع نكهة الليمون والعصير والكمون ومسحوق الثوم والكزبرة والملح والفلفل.
- استخدام فرشاة أو يديك لنشر التتبيلة بالتساوي على رأس قرنبيط. يمكن تخزين أي بقايا ماء مالحة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ويتم استخدامها مع اللحوم أو الأسماك أو غيرها من الخضار.
- ضع القرنبيط على صفيحة التحميص المحضرة والمحمص حتى يصبح السطح جافًا وبنعم خفيف من 30 إلى 40 دقيقة.
- اترك القرنبيط يبرد لمدة 10 دقائق قبل قطعه إلى أسافين أو شرائح سميكة. قدم الطبق مع جبنة البارميزان المبشورة على السطح.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 147 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 903 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |