على الرغم من الاسم ، يتفق معظم الناس على أن Berlinerkranser ("إكليل برلين") هي ملفات تعريف الارتباط النرويجية. من الصعب العثور على كتاب طبخ تقليدي نرويجي أو نرويجي - أمريكي لا يحتوي على وصفة لمفضلات عيد الميلاد هذه.
Berlinerkranser هو "يجب أن يكون" لأي صحن اسكندنافيا سبعة أيام البند خلال موسم العطلات. مثل معظم ملفات تعريف الارتباط الاسكندنافية في عيد الميلاد ، يمكن تحضيرها بشكل جيد في وقت مبكر وتجميدها حتى تحتاجها.
ماذا ستحتاج
- بيضتان (مسلوق)
- 2 بيض (طازج)
- 1 كوب سكر (رقيق أو منتظم)
- 1 ملعقة صغيرة
- الفانيليا السكر
- 2 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 كوب من الزبدة (على النمط الأوروبي مثل Plugra أو Kerrygold ، مبردة)
- 1 ملعقة طعام ماء
- 1/3 كوب سكر (تألق أو سكر لؤلؤ)
- مقبلات: فاكهة مسكرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- فصل بياض البيض من صفار البيض المسلوق وتجاهل البيض. تنثر صفار البيض في وعاء خلط كبير.
- فصل الصفار من البيض من اثنين من البيض الطازج. حجز البيض لغسل البيض. تغلب صفار البيض في صفار البيض المسلوق.
- اخفق بقوة السكر وسكر الفانيليا في صفار البيض.
- حرك الدقيق في صفار البيض لتشكيل عجينة طرية.
- قطع الزبدة المبردة إلى قطع 1/2-inch. استخدم قاطع المعجنات أو سكاكين لقطعها إلى العجين ، كما تفعل مع قشرة المعجنات.
- توضع العجينة في كرة وتغطيتها بالكامل بغطاء بلاستيكي. برد العجينة لمدة ساعة على الأقل.
- قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وضع رقاقي الخبز غير المعزول في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- قرع قطع من العجين بحجم الجوز ولفها إلى "ثعابين" طولها 6 بوصات حول سمك قلم رصاص. اطوي النهايتين فوق بعضهما البعض في شكل إكليل.
- خط صفائح الخبز المبردة مع ورقة الرق ووضع الأكاليل عليها ، وترك ما لا يقل عن بوصة من المساحة حول كل ملف تعريف ارتباط.
- تغلب على بياض البيض المحفوظة بملعقة كبيرة من الماء. فرشاة كل إكليل بالتساوي مع غسل البيض. رش بسخاء مع تألق أو سكر اللؤلؤ.
- ضع أوراق الخبز في الفرن وأخبز الكعك لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق ، حيث يمكن أن تختلف درجات حرارة الفرن.
- تبرد على ورقة الخبز لبضع دقائق ، ثم نقل ملفات تعريف الارتباط إلى حامل السلك. اضغط بلطف الفاكهة المسكرة في الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط للزينة ، إذا رغبت في ذلك.
- الكوكيز باردة تماما وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 226 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 88 ملغ |
| صوديوم | 117 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |