(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
هذه وصفة الجليد الملكي بسيطة تنتج مسحوق أبيض ، والتي يمكن استخدامها لتزيين الحلوى ، والكعك ، والكعك ، والبيوت الزنجبيل. يجف الثعلب الملكي في تناسق شديد ولا يحتوي على ملمس جذاب ، لذلك يجب أن يكون محجوزاً عن لمسات زخرفية صغيرة أو منتجات ليس من المفروض أن تؤكل. للحصول على نسخة قابلة للطباعة بسهولة ، راجع وصفة رويال توكنج .
ابدأ بفصل ثلاث بيضات. من الأسهل فصل البيض البارد ، ولكن ضع في اعتبارك أن بياض البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة لهذه الوصفة. تأكد من عدم وجود آثار صفار البيض في بياض البيض. (يمكنك تجاهل صفار البيض أو حفظه لاستخدام آخر). في حين أن بياض البيض يسخن إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتحضير وعاء الخلط الذي ستستخدمه بغسله وتجفيفه - أفضل أداء لبيض البيض عندما لا يكون هناك أي أثر للزيت أو أي بقايا أخرى على وعاء الخلط.
02 من 04
الجمع بين المكونات
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc. في وعاء نظيف وجاف لخلاط الحامل ، ضع بياض البيض ، 4 أكواب من السكر البودرة ، و ½ ملعقة شاي من التكلس. احتوِط على الخلاط باستخدام أداة الضرب ، وضرب جميع المكونات معًا بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.
قم بإيقاف الخلاط وتقشير على جوانب الوعاء للحصول على أي مسحوق مساحيق غير مدمج. يمكن استخدام خلاط يدوي لهذه الوصفة ، ولكن من المرجح أن يستغرق وقتًا أطول للحصول على تناسق جيد.
03 من 04
سوط الثقب حتى الجاسوس
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc. بعد التكسير أسفل جوانب الوعاء ، أعد تشغيل الخلاط واخلط الخليط على سرعة متوسطة حتى تصبح سميكة جداً ولامعة وقاسية وأبيض. يجب أن يستغرق ذلك من 7 إلى 10 دقائق ، وربما أطول بكثير باستخدام خلاط يدوي.
تحقق من الملمس للتأكد من أنه مناسب لاحتياجاتك. إذا كنت تحتاج إلى مسحوق أكثر صلابة ، أضف القليل من السكر البودرة في هذه المرحلة.
04 من 04
الانتهاء من تثليج
(ج) 2008 Elizabeth LaBau ، مرخصة لـ About.com، Inc.
إذا كنت ترغب في صبغ الثلج الخاص بك فقط لون واحد ، يمكنك إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام في وعاء ومزجها لبضع ثوان حتى يتم توزيع التلوين بشكل متساو. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تجعل عدة ألوان مختلفة ، قم بتقسيم الجليد إلى عدة أطباق مختلفة وحركها في تلوين الطعام باليد.
يجفف الجليد الملكي إلى درجة عالية من التناسق ، وسوف يبدأ في التكون بمجرد أن يتم صنعه. لمنع جفاف الجليد قبل استخدامه ، قم بتفريغ منشفة ورقية ووضعها على الجزء العلوي من الجليد في الوعاء. من المهم جدا الحفاظ على تغطية الجليد! وبالمثل ، إذا كنت تستخدم كيس المعجنات ونصائح الأنابيب مع الثلج ، قم بتدوير الطرف الخلفي للحقيبة بإحكام ، وقم بتغليف منشفة ورقية مبللة حول الطرف عندما لا تكون قيد الاستعمال حتى لا يجف الجليد في الطرف.
اعتمادا على درجة الحرارة والرطوبة وكمية من الجليد المستخدمة ، ينبغي أن تصلب الجليد الملكي خلال 15-60 دقيقة من التطبيق. لا تقم بتبريد المنتجات بالجليد الملكي المتصلب ، لأن الجليد يمكن أن يصبح ناعماً ولزجاً.