تنتج هذه الوصفة عن Buttery Nut Toffee التتبيلة الغنية والمظلمة والمكسوة بالمكسرات. يضيف الغمس الاختياري للشيكولاتة الذائبة لمسة نهائية ناعمة حلوة.
ماذا ستحتاج
- 3 أعواد (12 أونصة) من الزبدة
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1/2 كوب مكسور من اختيارك ، مثل اللوز أو الكاجو
- 12 أونصة (1 كيس) رقائق الشوكولاته ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 9x9 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick .
2. الجمع بين الزبدة والسكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. حركي لإذابة الزبدة ، واستمر في التحريك بينما يغلي المزيج ، حتى يصل إلى 240 درجة ( مرحلة الكرة الناعمة ).
3. وقف التقليب ، ومواصلة طهي الحلوى. راقب الحلوى بعناية ، وحركيها من وقت لآخر إذا كان يبدو أنها تحتوي على "نقاط ساخنة" أو أن تصبح بنيًا في الأماكن.
إذا كان الخليط يبدو منفصلاً ، فحرّك بقوة حتى يعود مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، استخدم مقياس حرارة الحلوى للحصول على قراءة دقيقة.
4. بمجرد وصول الخليط إلى 270 درجة ، قم بتحويل الحرارة إلى مستوى منخفض وشاهدها بعناية. إذا كنت تستخدم موقدًا كهربائيًا ، فقد تحتاج إلى تحريكه إلى موقد آخر تحول إلى منخفض ، حتى لا يسخن. اطهي الحلوى على نار خفيفة حتى تصل إلى 306 درجة ، راقبًا بعناية واثارة فقط عند الضرورة.
5. بمجرد أن تصل الحلوى إلى درجة الحرارة المناسبة ، أزلها من الحرارة. أضف المكسرات وحركها عدة مرات لتوزيعها ، ثم صب الحلوى بسرعة في المقلاة المحضرة. قم بإمالة المقلاة لنشر الحلوى بسماكة متساوية.
6. دع الحلويات تجلس لبضع دقائق ، وبمجرد أن تبدأ في التحديد ، قم بسحب الجزء العلوي إلى مربعات بسكين حادة مملوءة برذاذ الطبخ غير المضطرب.
7. اسمح للحلوى أن تبرد بشكل كامل في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتفكيكها على طول الخطوط المسجلة سابقاً.
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غمس قطع التوفي في الشوكولاتة المذابة. لإعداد التوفي بهذه الطريقة ، قم بإذابة رقائق الشيكولاتة في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل دقيقة لمنع حرقها. اسمح للشوكولاتة أن تبرد قليلاً ، ثم غمس القطع الفردية في الشوكولاتة باستخدام أدوات الغمس أو شوكتين. ضع القطع المغمّزة على ورقة تحميص مبطنة بالفويل ، واسمح لهم بوضعها في الثلاجة.
9. قم بتخزين التوفي في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يجب أن يتم تخزين حلوى الطوفي المغطاة بالشوكولاتة في الثلاجة ، ولكن يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 79 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |