كيف اصنع كعكة تقليدية

هذه هي الطريقة التقليدية لصنع كعكة من الصفر ، بدءا من الدهن مع الزبدة والسكر ، وإضافة البيض ، وإضافة الطحين والسائل بالتناوب. بمجرد أن تفهم كيفية صنع قالب بهذه الطريقة ، فإن الخبز حول كل شيء آخر سوف يصبح أكثر بساطة.

الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: 45 دقيقة

إليك الطريقة:

1. اجمع كل مكوناتك. تأكد من أن الزبدة قد خففت (وليس ذابها) وأن لديك كل ما تحتاجه. ﻗﻢ ﺑﻄﺤﻦ اﻟﺪﻗﻴﻖ واﻟﻄﺤﻴﻦ أو ﻗﻢ ﺑﻔﺮزهﻢ ﺑﺨﺮز اﻟﺨﺒﺰ ﻏﻴﺮ اﻟﻼﺻﻖ اﻟﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺪﻗﻴﻖ.

1. يُمزج الزبدة أو التقصير في وعاء كبير مع السكر ويضرب جيداً حتى يتجمع ويصبح رقيقًا.
2. أضف النكهات والبيض ، إما في وقت واحد أو كل مرة ، حسب الوصفة. في حالة إضافة واحد في كل مرة ، تأكد من ضرب بعد كل إضافة حتى يتم الجمع بين البيض تماما مع الخليط.
3. قياس الدقيق بشكل صحيح. نخلط الطحين ، ومسحوق الخبز أو الصودا ، ونكهات مثل القرفة ومسحوق الكاكاو. تحضير وقياس المكونات السائلة.
4. بالتناوب إضافة خليط الطحين والسائل إلى الخليط. هذا يعني أنك تضيف ملعقتين من خليط الدقيق ، ثم تضرب حتى يتم دمج خليط الدقيق مع الخليط. ثم يضاف بعض السائل ويضرب حتى يتم الجمع بين السائل تماما. لا تكتفي بإضافة الدقيق وحركه قليلاً ، ثم أضف السائل وحركه قليلاً. هذه العملية تساعد في بناء بنية الكعكة ، وإذا كنت تبخل على ضرب نسيج كعكة الخاص بك سيكون أكثر خشونة.

1. أضعاف في أي مكونات إضافية.
2. ملعقة وانتشر الخليط في المقالي. سيساعد استخدام المقياس في ضمان أن يكون حجم كعك الطبقة بنفس الحجم لأن نفس كمية الخليط ستكون في كل مقلاة.
3. اخبز الكعكة وفقا لتوجيهات في الوصفة. تأكد من فهم اختبارات doneness ومشاهدة الكعكة بعناية خلال الدقائق العشر الأخيرة من وقت الخبز.

1. دع الكيك يبرد في المقلاة مع توجيه الوصفة. وتستدعي معظم الوصفات حوالي 10 دقائق حتى تتجه شركات تصنيع الكيك إلى الأعلى ، في حين أن الكعكة لا تزال دافئة بما يكفي لتحريرها بسهولة من المقلاة.
2. قم بفك الكعكة من المقلاة. أحب أن أشغل السكين بعناية حول الحواف ثم اهتز المقالي بلطف حتى تتحرك الكعكة بحرية في المقلاة.
3. ثم ضع رفًا سلكيًا على المقلاة وعكسه ، وأزل المقلاة بحرص. بالنسبة لكعكة الطبقات ، قم بعكسها مرة أخرى بحيث يكون الجانب العلوي مرتفعًا بينما يتم تبريد الكعكة للحصول على أفضل عرض تقديمي.
4. ملء كعكة الصقيع!

نصائح:

1. تأكد من أن الزبدة قد خففت ، وليس ذاب ، للحصول على أفضل ملمس.
2. تأكد من معرفة كيفية قياس ، وخاصة الطحين. إن إضافة كمية كبيرة من الدقيق سيجعل الكعكة ثقيلة وجافة.
3. تأكد من معايرة الفرن بشكل صحيح.
4. اقرأ الوصفة بعناية وتأكد من فهمك لكل خطوة قبل البدء.

ماذا تحتاج:

• مكونات
• وعاء خلط كبير
• أكواب قياس وملاعق
• خلاط كهربائي أو خفاقة سلك
• المقالي كعكة قوية
• منصات ساخنة أو قفازات الفرن
• رفوف التبريد