سيد بابكا الخبز مع هذه وصفات 10

كانت بابكا مخبزاً أساسياً للشريعة اليهودية منذ عقود (على الأقل!) ، وتخصص الجدات اليهود لفترة أطول. لكن الخبز الحلو الخميرة ، المتراكم مع دوامات الحشوة ، لديه ذروة لا يمكن إنكارها. بعض الائتمان "سينفيلد" ليس فقط مع إدخال بابكا في وعي الثقافة الشعبية الجماعية ، ولكن مع زرع بذور الجدال حول ما إذا كان ملء الشيكولاتة متفوقة على القرفة. وتتجه هذه المأكولات الإسرائيلية وأشكنازي في المطاعم الراقية ، ولا تسيء كتب الطبخ والمجلات الغذائية. وأن مقطع عرضي من الرغيف يفتخر بشكل لا يمكن إنكاره دوامات ضوئية تجعل بابكا واحدة من المعجنات المثيرة في عصر إنستغرام ، ومدونات الطعام ومواقع الطبخ.

واليوم ، فإن العجائن المرقّهة المرتكزة على الزبدة هي الغضب مع كل من الخبازين المحترفين والمنزليين ، ولكن وفقا للمؤرخ جيل ماركس ، كانت بدايات بابكا - والمكونات - متواضعة. عموما ، كانت مصنوعة من عجينة الشالاه التي تعتمد على النفط ، والتي كانت نعمة للحفاظ على pareve رغيف . كانت تلك البابكا تنتشر مع المربى أو المكسرات ، بينما حشوات اليوم تنحرف أكثر. ولكن أيا كان نوع من العجين والتعبئة التي تفضلها ، ستجد الكثير من خيارات الوصفة هنا. وعلى الرغم من أن النتائج تبدو معقدة ، مع القليل من الممارسة ، ستجد أن هذه التقنية بسيطة جدًا ، وأن المكافأة لذيذة تمامًا!

• 01 من 10

  أوري شيفت في أبل بابكا (يوميات)

  في كتابه " كسر الخبز: عالم جديد من الخبز الإسرائيلي" ، كتب أوري شيفت: "في الخريف ، عندما تكون التفاح طرية وحلوة ، أقوم بتحويلها إلى حشوة لتفاح بابكا للاحتفال بالسنة اليهودية الجديدة ، روش هاشانه . الفواكه الموسمية الطازجة تكمل دائما بابكا ، لذلك يمكنك تجربة البرقوق أو المشمش بدلا من التفاح وجعله في أي وقت من السنة. "

  نوصي بالاستفادة من أي فاكهة موسمية لديك وتحويلها إلى بابكا. إذا حصلت على تفاح ، فأعطيه واحدة!

• 02 من 10

  اليقطين التوابل Babka (ألبان أو Pareve)

  شرائط من الخير التوابل اليقطين تشغيل من خلال عجينة حلوة من هذا babka جميلة . مرصع مع التوت البري المجفف ، فإنه يجعل سقوط لذيذ أو علاج الشتاء مع القهوة أو الشاي. يُحشى شرائح اللحم مع شريحة من الجبن على الفطور ، أو يقدمها كجزء من الحلوى. المكافأة: يمكنك حذف البويضة واستخدام اقتراحات وصفة غير الألبان وصفة ل babka نباتي.

• 03 من 10

  شوكولا بابكا (ألبان)

  لا شك أن شوكولا بابكا هي واحدة من أكثر التكرارات شعبية. تستدعي وصفة باربارا دورك تعبئة الشيكولاته المعلبة ، ولكن إذا لم تستطع العثور عليها (ولا تشعرين بالحشو من الصفر) ، فخذي نصيحة من أوري شيفت ، وانشر العجين مع نوتيلا ، ثم رشيها مع رقائق الشوكولاته المصغرة.

• 04 من 10

  المشمش الفستق Babka (Pareve)

  هذا البابكا ، من كتاب الطبخ Bubbe و Me in the Kitchen ، يتزوج بنكهة السفارديم من المشمش والفستق الحلبي مع معجنات على طراز اشكنازي. الوصفة خالية من الألبان ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الحليب والزبدة لحليب الصويا وزيت جوز الهند إذا كنت تفضل ذلك. تتضمن الوصفة أيضًا صورًا خطوة بخطوة لملء الرغيف وتشكيله.

  المشمش الفستق Babka من Nosher

• 05 من 10

  سينامون بابكا (ألبان)

  لكل شخص محبوب بالشوكولاتة ، هناك شخص آخر يقسم بأن القرفة بابكا هي الأفضل. وتشمل بعض الوصفات الزبيب و / أو الجوز المفروم في الحشوة ، على الرغم من أن هذا واحد يستخدم ملء قرفة تخزين وحساء بياض البيض لتحقيق دوامات الخبز.

• 06 من 10

  سكران بابكا (شيكر بابكا ، ألبان أو باريف)

  في موسوعة الطعام اليهودي ، يلاحظ الحاخام الراحل جيل ماركس ، وهو مؤرخ شهير في مجال الطعام ، أن بعض الخبازين سيخدمون في " بوريم " " shikkera babka" (الجدة المثالية ) - وهي نسخة غير معبأة مملوءة بشراب مزخرف بالويسكي أو الروم. على الرغم من أن هذه النسخة ربما تبدو مثل بابكا البولندي ذو الشكل العمومي ، إلا أنها ما زالت تلهم هذا السؤال: لماذا لا يوجد قرفة شوكولاتة قرفة بابكا؟ الجواب: هذا الطرف - بالفعل ، babka فقط .

• 07 من 10

  تشيز بابكا (يوميات)

  خبير الأطعمة في أوروبا الشرقية باربرا دورك تشارك هذه الوصفة لجبن بابكا . يتم ملئ الحشوة الحلوة بالجبنة في جميع أنحاء المعجنات ذات السترينسل ، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بالقهوة. الوصفة تصنع 3 أرغفة ، لكن تلاحظ Rolek أنها تجميد جيد جدا.

• 08 من 10

  Herbed Goat Cheese and Apricot Babka (منتجات الألبان)

  قد تكون الحشوات الحلوة هي القاعدة ، ولكن هذا لا يعني أن الخيارات المالحة ليست لذيذة على حد سواء. هذا babka اصبع القدم الخط الفاصل بين الاثنين ، مع أشرطة من مربى المشمش والجبن الماعز الماعز تلتف في جميع أنحاء. اللوز الشفاف يفرغ الرغيف ، مما يجعل مرافقة كبيرة لطبق الجبن والنبيذ أو الكوكتيلات.

• 09 من 10

  باتا اللذيذ النباتي مع الكزبرة والريحان والكاجو

  جوجل "babka" ، أو حتى "vegan babka" وستحصل على الكثير من العائدات لإصدار الشوكولاته. ولكن إذا كنت تبحث عن حثالة مبتكرة حقا على الوصفة ، فإن اللقطات ضئيلة. لذلك كان من المثير أن تصادف مصورًا ومدونًا كاتي بودين سافوري بابكا مع كورياندر وباسل وكور ساور كاشيو: إنه نبات نباتي ، ويتميز بالأعشاب الطازجة ، والأعشاب الطازجة ، والكريمة الكريمية الحامضة المصنوعة من الكاجو. وقد تبين أن العجينة مستوحاة من هذه الشلاطة المائية ، وهو أمر رائع بشكل خاص لأن البراكاس كانت مصنوعة في الأصل من عجينة شلاّهة تعتمد على الزيت (بدلاً من عجينة الزبدة المرققة المشهورة الآن).

  باتشكا اللذيذ النباتي مع الكزبرة ، الريحان و الكاجو الحامض من بلاك وايت

• 10 من 10

  شوكولاتة خالية من بابكا (ألبان)

  إذا كنت لا تستطيع أكل الغلوتين ، فإن فكرة التقسيم إلى بابكا وتناول وجبة قد تبدو مثل الأحلام. النظر في الغلوتين الحرة على مدون قشع نيكول هون الخاص بك البابايا عرابة الجنية ، لأنها تمكنت من ابتكار وصفة خالية من الغلوتين التي حصلت على وفاء الطهي مكتوبة في جميع أنحاء ذلك.

  خالية من الجلوتين خالية من الشوكولاته Babka من الغلوتين على قدم المساواة