هذه الوصفة الجبن بابكا هي واحدة من المفضلة. بدلا من خبزها في مقلاة البسكويت اللذيذة التي يستخدمها البولنديون ، يتم خبز هذه الوصفة في مقلاة رغوية ولها طبقة من الستريزيل.
إنها نسخة لذيذة وغنية أكثر شيوعًا في أنواع الشوكولاته والقرفة واللوز ، وفي رأيي ، تتفوق على معظم الباباس البولندي الذي تذوقته.
هذه الوصفة تصنع 3 أرغفة لكنها تتجمد بشكل جيد. تجميد بياض بقايا البيض وحفظها لبيض وصفات البيض المتبقية .
انظر أيضا هذا البولندي الجبن بابكا وصفة . إليكم صورة أكبر للجبن اليهودي بابكا.
ماذا ستحتاج
- عجينة
- 2 حزمة الخميرة (الجافة النشطة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 كوب ماء (درجة حرارة 110 فهرنهايت)
- 1 كوب حليب
- 4 أوقية من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة ، ضرب)
- 5 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- حشوة
- 2 1/4 باون / 36 أونصة جبنة كريم (درجة حرارة الغرفة)
- 3 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/2 كوب سكر
- غسل البيض
- 1 بياض كبير (درجة حرارة الغرفة ، ضُرب)
- كسر الفتح
- 6 ملاعق طعام طحين (لجميع الأغراض)
- 8 ملاعق طعام من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (باردة)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل العجين
- تحريك الخميرة و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر في ماء دافئ. ضع جانبا حتى مزبد. الشحوم ثلاثة (9 - 5 - بوصة) رغيف المقالي.
- تحرق الحليب وتوضع في وعاء خلط كبير أو خلاط قائم. إضافة 4 أوقية زبدة درجة حرارة الغرفة ويقلب إلى الذوبان. أضف 1/2 كوب سكر وملح وخميرة مخلوط و 3 صفار بيض.
- يضاف الطحين ويعجن حتى تصبح لامعة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون بالدهون ، وتحول إلى معطف الجانبين ، مع غطاء بلاستيكي مدهون ودعونا نرتفع حتى تضاعف. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعتين.
جعل ملء الجبن
- في وعاء متوسط ، اخفقي مع جبنة الكريمة ، 3 صفار البيض و 1/2 كوب من السكر حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
جعل كسرة تتصدر
- في وعاء صغير ، قم بتحضير خبز الفتات بخلط 6 ملاعق طحين و 8 ملاعق كبيرة من السكر وقطع 4 ملاعق طعام من الزبدة الباردة. اجلس جانبا.
قم بتجميع الجبن بابكاس
- لكمة أسفل العجين والقسمة إلى ثلاثة أجزاء. العمل مع جزء واحد في كل مرة وتغطي بقية ، لفة في مستطيل كبير 1/8-inch سميكة.
- يوزع العجين مع 1/3 من حشوة الجبن. أضعاف في جوانب العجين ونشمر بإحكام كما لجليرول. مكان في واحدة من المقالي المعدة. فرشاة مع بياض البيض للضرب ويرش مع 1/3 من تتصدر فتات.
- تكرر مع العجين المتبقي والباقي مقالي رغيف. قم بتغطية مقالي الرغيف بلفائف بلاستيكية مدهونة بالدهون ودعها ترتفع حتى تصل إلى حافة المقلاة.
- مكان الرف في وسط الفرن والحرارة إلى 350 درجة. أخبز البابكا لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 190 درجة. تركت باردة في مقلاة 5 دقائق. باستخدام سكين ، قم بتخفيف بابكا من جوانب المقلاة. تبرد تماما في مقلاة الرغيف. ثم تتحول إلى رف.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 292 |
إجمالي الدهون | 19 جم |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 109 مجم |
صوديوم | 247 مجم |
الكربوهيدرات | 24 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 6 ز |