هذا المعكرونة والجبن اللذيذ يأخذ معكرونة المعكرونة والجبن الكلاسيكية إلى مستوى جديد. وتدعو الوصفة إلى بعض أنواع الجبن من البورسين ، ولكن يمكن حذفها أو استبدالها بحوالي 3 إلى 4 أونصات من الجبن. أو أضيفي بعض الجبنة الشيدر أو جبنة شيدر إلى الصلصة.
لا تستخدم سوى نصف علبة من الفلفل الهلابيني المفروم إذا كنت ترغب في الحصول على ماك وجبن أخف ، أو استخدم فلفل أخضر معتدل أو تركيبة لتحل محل الجالبابينوس. يمكن استخدام فلفل هالابينو الطازج المفروم كذلك. لمزيد من الحرارة ، إضافة بعض الجبن جاك الفلفل جنبا إلى جنب مع جبن الشيدر!
تم استخدام ديتاليني في الوصفة المصورة ، لكن معكرونة الكوع ، أو الأصداف ، أو معكرونة البينى الصغيرة سوف تعمل بشكل جيد أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات الكعك المعكرونة ، ditalini ، ميني بيني ، أو المكرونة مماثلة
- 6 ملاعق طعام من الزبد مقسمة
- 3 ملاعق طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 1/2 كوب
- نصف أو نصف حليب كامل
- 1 حزمة (حوالي 5 أونصات) جبن بورسين ، ثوم ، أعشاب ، فلفل ، أو نكهة فلفل مشوي
- 2 كوب (8 أونصات) مبشورة جبنة شيدر حادة
- 1 علبة (4 أونصات) مفرومة من فلفل هالابينو ، أو بضعة ملاعق كبيرة من فلفل هالابينو طازج مفروم (انظر أدناه)
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1 كوب
- فتات الخبز الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- ادهني طبق للخبز سعة 2 لتر.
- فرن حراري إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- طهي المعكرونة في الماء المغلي المملح بعد توجيهات الحزمة. استنزاف وشطف. اجلس جانبا.
- تُذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- قم تدريجيا بإضافة الحليب أو نصفين وجبنة البورسين. كوك ، واثارة ، حتى الساخنة وسميكة.
- أضف الجبن والفلفل. استمر في الطبخ حتى تذوب الجبنة مع التحريك باستمرار. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا لزم الأمر ، ضعي القليل من الحليب الإضافي.
- يُمزج الصلصة مع المعكرونة ويُحرَّك المزيج. ملعقة في طبق خبز جاهز.
- تذوب 2 ملعقة طعام متبقية من الزبدة.
- إرم زبدة وفتات الخبز معا حتى يتم تلطيخ الفتات بدقة ؛ يرش فوق خزفي. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينضج فوقها بشرة فاتحة اللون.
يخدم 4.
نصائح والاختلافات
- فلفل هالابينو معتدل نسبيا بالمقارنة مع الفلفل الحار ، ولكن كثافة الحرارة يمكن أن تختلف إلى حد ما. أضف قدرًا كبيرًا أو صغيرًا إلى الحد الذي تريده ، أو استبدل القليل من الفلفل المعتدل لكل أو جزء من الجالبنوس.
- عند العمل مع الفلفل الحار jalapeno ، وارتداء القفازات ولا تلمس أو فرك عينيك. إزالة نهاية الساق وشريحة الفلفل في نصف طولا. مع ملعقة أو البطيخ البطيخ ، تتخلص من البذور وأخف البياض الملون والأضلاع. يفرم الفلفل ناعما ويستخدم في الوصفة.
- استخدم مقبس الفلفل الممزوج أو مزيج مكسيكي من الجبن بدلاً من جبنة الشيدر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 876 |
| إجمالي الدهون | 56 جم |
| الدهون المشبعة | 32 ز |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 154 ملغ |
| صوديوم | 1112 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 35 جم |