العديد من الوصفات ترشدك لطهي الطعام في "الماء المغلي المملح". تسرد الوصفات أحيانًا كمية الملح التي يجب استخدامها ، ولكن ليس دائمًا.
ما لم تخبرك الوصفة كمية الملح التي يجب إضافتها ، استخدم ملعقة صغيرة من ملح الطعام لكل ربع ، وأضفها بعد أن يبدأ الماء بالغليان. هذه قاعدة جيدة تستخدمها عندما تغلي البطاطس والملفوف والمعكرونة وغير ذلك الكثير.
فيما يلي كيفية استبدال الملح الخشن بملح الطعام.
- لتحل محل الملح كريستال كوشر ملح أو ملح البحر مالدون لملح المائدة ، واستخدام حوالي ضعف هذا المبلغ.
- لاستبدال مورتون كوشر سولت أو فلور دي سيل لملح المائدة ، استخدم حوالي 50 ٪ أكثر.
- إن تغطية الوعاء يساعد الماء على الوصول إلى نقطة الغليان أسرع.
أنظر أيضا