Zigeunersauce ، أو صلصة الغجر - هو عنصر "الوجبات السريعة" الألماني في المطاعم التقليدية ، أو "Gaststaette". يتكون Zigeunersauce مع الفلفل الملون ذو الألوان الزاهية والفلفل الحلو المجري مع معجون الطماطم. انها لذيذة جدا ، ولكن مشاهدة أي نوع من الفلفل الحلو الأرض التي تستخدمها ، أو يمكنك رفع درجة الحرارة حتى يكون لديك صعوبة في تناول الطعام. عادة ما يتم تقديمه على شريحة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 بصلة متوسطة (شرائح ، حوالي 1 كوب)
- 3 فناجين فلفل (أحمر أو برتقالي أو أخضر)
- أصفر ، مقطعة إلى شرائح)
- 2 فصوص ثوم (مضغوط)
- 1 1/2 ملعقة طعام طحين (أو طحين الأرز البني)
- ملعقتان صغيرتان
- الفلفل الحلو (الحلو المجري ، الأرض)
- 1-2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (حار ، مجري)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 1 علبة / 14 أوقية مرق (دجاج ، أو 1 1/2 كوب محلية الصنع)
- 2 ملعقة صغيرة من الليمون (عصير ، مذاق يصل إلى)
- ملعقتان صغيرتان (عسل أو سكر أو سكر)
- رحيق الرحيق ، أو لتذوقه)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الزيت في مقلاة وأقلي شرائح البصل لبضع دقائق.
- تضاف شرائح الفليفلة وتطهى دقائق قليلة.
- يُضاف الثوم ويُرش الدقيق والدقيق وكلا النوعين من الفلفل الأحمر المطحون فوق الخضار ويُطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
- تضاف معجون الطماطم وتحرك حتى تمتزج.
- تضاف حساء الدجاج ، قليلًا في كل مرة ، مع التحريك بعد كل إضافة. طهي وتحريك حتى سميكة.
- دع المزيج يطهى بلطف لمدة 20 دقيقة.
- تذوق وإضافة عصير الليمون ، التحلية والملح والفلفل حسب الذوق.
تقديم الاقتراحات
تتحول صلصة الغجر الغنية بالنكهة والحارة هذه إلى شرائح لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير أو شرائح صغيرة في وجبة تناسب الضيوف. إنه ليس ما يفكر فيه الأمريكيون عادة بالطعام الألماني ، لذا ستفاجئهم إذا طلبتم منهم تناول العشاء لحفلة عشاء على الطراز الألماني.
لقائمة أصيلة ، تقدم مع مخلل الملفوف ، الخضروات الخضراء مثل بازلاء الربيع أو الفاصوليا الخضراء الطازجة على البخار والخبز الأبيض القلبية على الطراز الألماني.
إذا كنت ترغب في الحصول على قائمة طعام أكثر انتقائية ، فقم بتقديمها مع البطاطا المهروسة بالثوم ولحم الخنزير المقدد أو الأرز الأبيض مع الفطر المقلي والبصل والقرنبيط المطهو على البخار أو السلطة الخضراء مع البصل والطماطم والخبز الفرنسي المخمر أو العجين المخمر.
يمكنك تقديم النبيذ الأحمر أو الأبيض مع دخول صلصة الغجر. الاختيار يعتمد على اللحوم التي هي جزء من طبقك. إذا كان لحم الخنزير ، اختر أحمر متوسط الجسم مثل grenache أو zinfandel. إذا كنت تخدم اللحم البقري ، فستعمل تلك الحمر ، أو يمكنك أن تذهب مع أحمر كامل مثل كابرنيه سوفيجنون. إذا كان اللحم هو صدر الدجاج ، اذهب مع نبيذ أبيض جاف مثل شاردونيه أو ريسلينج أو سوفيجنون بلانك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 225 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 741 مجم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |