لقد استمتعت حقا بمشاهدة شفرتي الطفولة الحبيبة أصبحت أكثر شعبية وإدخال أناس جدد إلى التوابل والنكهات للطبخ الشرق أوسطي. وقد ولدت تلك الشعبية اختلافات رائعة. مرة واحدة في التوابل اللحوم المشوية خدمت على شطيرة ، فإنه يستخدم الآن لفاصوليا الموسم والخضروات وأي شيء آخر يمكن أن يخطر لك. أنا أوافق تماما.
وبما أنني أصنع كميات كبيرة من توابل الشاورما وأحتفظ بها في وعاء في خزانتي ، فمن السهل الوصول إليها عندما أختبر الوصفات. وكثيرا ما تكون كرات اللحم الدجاج في تناوب على مائدة العشاء بلدي ولكن التوابل شاورما وصلصة الطماطم محنك منحهم نكهة جديدة كاملة وصفة أخرى لقائمة العشاء بلدي. استمتع!
ماذا ستحتاج
- لكرات اللحم:
- 1 رطل دجاج (أرض)
- 1 بصلة (مقشرة ومقطعة صغيرة)
- 2 فص ثوم (مقشر ومفروم)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل الشاورما (الوصفة أدناه)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم)
- 1/4 فتات الخبز
- لصلصة الطماطم:
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (مقسمة)
- 1 بصلة صغيرة (مقشرة ومقطعة صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 6 أوقية معجون الطماطم
- 2 كوب دجاج
- 1/2 كوب حليب (أو لبن)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الشاورما (الوصفة أدناه)
- 2 ملعقة طعام بقدونس (مفرومة)
- 1/4 كوب جبنة فيتا (مفتتة)
- ملح للتذوق
- لخلطة شاورما سبايس:
- 1 ملعقة صغيرة
- كمون
- 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: قرصة
- فلفل حريف
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
اصنع خليط التوابل من خلال الجمع بين الكمون والكزبرة ومسحوق الثوم والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير. يمكنك جعل إضافي والحفاظ على جرة مغطاة جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى الخاصة بك.
في وعاء كبير ، اخلط الدجاج مع البصل المفروم الصغير والثوم المفروم والبيض وتوابل الشاورما والملح والبقدونس والبقسماط.
باستخدام 1 أوقية. سكوب (تقريبًا) تقذف كرات اللحم على ورقة خبز مبطنة بورق ورق.
يجب عليك الحصول على حوالي 24 كرات اللحم. أخبز لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي كرات اللحم ، قم بصنع الصلصة بإضافة ملعقة واحدة من زيت الزيتون والبصل المقلى إلى مقلاة كبيرة وتقليبها لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. أضف ملعقة زيت الزيتون المتبقية وخفقت في الدقيق حتى تمتزج. خفقت في مخزون الدجاج ثم حركي معجون الطماطم وتوابل الشاورما. يُضاف الحليب أو اللبن الزبادي والبقدونس المفروم. الموسم مع ملح إضافي إذا لزم الأمر.
عندما تنضج اللحم ، أضيفيها إلى الصلصة واقليها لمدة 10 دقائق إضافية. تُضاف جبنة الفيتا المهروسة وتُقدّم ساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 653 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 159 ملغ |
| صوديوم | 966 ملغ |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 45 جم |