هذه الوصفة لجبن الجبن الرائب المجري - توروس (الجبن الرائب) lepeny (ورقة) - كما هو معروف باسم توروس Pite ، و turos racsos . ومن المعروف أيضا باسم كعكة الجبن الرائب على غرار Rakoczi بعد يانوس Rakoczi (1897-1966) ، وهو الطاهي الهنغاري المشهورة خلقت الحلوى. البعض لديهم قمم العجين شعرية ، والبعض المرينغ.
هذه هي نسختى أنا أحب أن أجعل دفعة مزدوجة من القشرة للحفاظ على اليد في الثلاجة لشركة غير متوقعة. من السهل جداً وضعه في مقلاة بحجم 9 × 13 بوصة مع حشوة فاكهة معلبة. دفعة مزدوجة من القشرة للحفاظ على اليد في الثلاجة لشركة غير متوقعة. من السهل جداً وضعه في مقلاة بحجم 9 × 13 بوصة مع حشوة فاكهة معلبة.
إذا لم تستطع العثور على جبن اللبن الرائب ، قد ترغب في صنع جبن المزارعين الخاص بك من نقطة الصفر.
تجميد بقايا بياض البيض وحفظ لبيض وصفات بقايا البيض .
ماذا ستحتاج
- للقشرة:
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 كوب سكر الحلويات
- 2 1/4 زبدة
- 1 صفار بيض كبير
- لملء:
- 1 باوند
- جبن مزار طازج جاف (أو ريكوتا)
- 1 كوب سكر
- 3 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 (14 أونصة) علب المشمش ملء أو المربى
- اختياري: ملعقة صغيرة من الليمون
- لتحتل كعكة المرينغ:
- 4 بياض كبير من البيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. في وعاء من معالج الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر الحلواني. نبض في الزبدة كما للعجين فطيرة. اسكبي صفار البيض من خلال شلال الطعام وتشغيل الماكينة حتى يبدأ العجين في التجمع. نقل العجين إلى سطح العمل ، وخفيفة ، جلب العجين معا. اضغط عليه في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ، باستخدام أطراف ملطفة قليلاً ، إذا لزم الأمر. اخبز في منتصف الطريق ، حوالي 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير أو معالجه الطعام ، قم بخلط الجبن الرائب ، السكر ، 3 صفار البيض ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، ونكهة (إذا استخدمت) حتى تصبح ناعمة. ملاحظة: إذا كنت تعجبك الكثير من حشو الجبن ، فقم بزيادة الجبن الرائب إلى 2 باوند ، 6 صفار بيض كبير ، 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا و 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون (إذا استخدمت).
- يوزع الجبن بشكل متساوٍ على القشرة المخبوزة جزئياً ، والجزء العلوي بحشوة المشمش ، باستخدام أطراف مبللة قليلاً ، إذا لزم الأمر ، والعودة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.
- في هذه الأثناء ، اعمل المرينغ بجلد 4 بياض البيض المحفوظة مع 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا و 1/2 كوب من السكر حتى تتشكل قمم قاسية.
- خفض الحرارة إلى 250 درجة. أزيلي الكعكة من الفرن. إما مرنغ الأنابيب على سطح فطيرة الجبن في الصفوف من نوع شعرية أو انتشارها بالتساوي على السطح بأكمله ، وذلك باستخدام ملعقة لجعل دوامات كما لفطيرة كعكة المرينغ. اخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المرينغ بنيًا خفيفًا جدًا. تبرد تماما قبل تقطيعها الى مربعات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 410 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 170 ملغ |
| صوديوم | 318 مجم |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 13 غرام |