جبن المزارع هو جبن طازج أو غير معلوم ، ويعرف أيضًا بجبن اللبن الرائب أو الجبن الفلاحي ويتم استخدامه في وصفات أوروبية لا تعد ولا تحصى. يعرف الجبن المزارع باسم twaróg في البولندية ، surutka في الكرواتية والصربية ، tvaroh في التشيكية والسلوفاكية ، t inró في الهنغارية ، varškės في اللتوانية ، lapte covăsit في الرومانية ، tvorog في الروسية ، skuta في السلوفينية ، syr في الأوكرانية.
يمكنك جعل الجبن المزارع بسهولة في المنزل مع المكونات الأساسية. ما عليك سوى حوالي ساعة لجعلها. فيما يلي الخطوات السهلة للمتابعة.
أطفئ الحرارة وقم ببطء شديد التحريك حتى يبدأ الحليب بالانفصال إلى خثائر (مواد صلبة) ومصل اللبن (سائل). اترك دون عائق لمدة 10 دقائق.
06 من 12
الخمر الخالي من الدسم في مصفاة مبطنة
الرهق يجري مقشود في الجبن لجعل الجبن المزارع. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
في هذه الأثناء ، قم ببلل الزبدة أو طبقتين من القماش القطني الناعم الذي يكون كبيرًا بما يكفي لصف المصفاة وتعليقها على الجوانب. ﺿﻊ اﻟﻣﺻﻔﻔﺔ اﻟﻣﺻﻔوﻓﺔ ﺑﺎﻟﻣﺷﺑش ﻋﻟﯽ زﺟﺎﺟﺔ ﻟﻟﺣﺻول ﻋﻟﯽ أي ﺷرر.
بعد أن يجلس خليط اللبن والخلاط والخل دون إزعاج لمدة 10 دقائق ، استخدم ملعقة أو ملعقة مشقوقة لغسل الخثارة في القماش القطني. اسمح للخراطي أن تستنزف لمدة 10 دقائق.
أضف الملح إلى جبن المزارع عن طريق التقليب. سيؤدي ذلك إلى تفتيت الجبن إلى خثارة جافة. يمكنك تشكيلها في قطعة صلبة عن طريق صب باليد ، أو تركها متفتت. نقل إلى حاوية غير معدنية ، والغطاء والتبريد. استخدم في غضون خمسة أيام.