سوف تظهر لك وصفة الجبن الخاصة بالمزارعين مدى المتعة وسهولة صنع الجبن الأبيض الطازج في المنزل. تستخدم وصفة الجبن الحليب العادي ، ولا تتطلب معدات خاصة ، وتنتج جبنًا منزليًا ، وهذا هو نوع من التقليب بين الجبن والجبن.
ماذا ستحتاج
- 2 ليتر حليب (كامل ؛ استخدم مبستر ، بدلاً من مبستر ، إذا كان متوفراً)
- 2 كوب من اللبن
- 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء ثقيل القاع ، على نار خفيفة ، سخّن الحليب ببطء ببطء ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصبح على نار خفيفة (حوالي 180 درجة فهرنهايت). ضجة في اللبن ، ثم الخل ، وإيقاف الحرارة. ببطء شديد التحريك حتى ترى الحليب يفصل إلى خثارة (المواد الصلبة) ومصل اللبن (السائل). اترك دون عائق لمدة 10 دقائق.
خط مصفاة كبيرة مع 2 طبقات من القماش القطني ، ووضع أكثر من المرق للأسفنج.
بعد 10 دقائق ، اغرف الخثارة في القماش القطني ، واسمح لمرحلة اللبن باستنزاف لمدة 10 دقائق. اجمع حواف الشاش الجبري ، واربط خيطًا حول القمة لتشكيل الحزمة. اربط الخيط بملعقة خشبية أو وتد ، وقم بشرب خثرات الجبن فوق المرق وتواصل استنزاف لمدة 30 دقيقة.
بعد التصريف ، قم بإزالة الجبن من قطعة القماش ، ونقلها إلى الحاوية. ضجة في الملح والثلاجة. يمكن استخدام هذه الجبنة الطازجة لمدة تصل إلى 5 أيام. استخدمه كعلف ، أو كما تستخدم الجبن ، أو الجبن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 225 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 38 ملغ |
| صوديوم | 1،106 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 12 جم |