في حين أن معظم الناس لا يفكرون في جبن الكريما عندما يفكرون في الجبن المفضل لديهم ، فإن منتج الألبان الشعبي هذا هو ، في الواقع ، جبن! الجبن الكريمي هو جبن طازج لا يعمر. هو اختراع للطهي الأمريكية وضعت في عام 1872 في ولاية نيويورك. وسرعان ما كلف أحد موزعي الجبن مصنع الألبان المغامر لإنتاج الجبن بكميات كبيرة تحت الاسم التجاري "فيلادلفيا براند". تم شراؤها في نهاية المطاف من قبل شركة كرافت فودز في عام 1928 ، وما زالت العلامة التجارية الأكثر شهرة على نطاق واسع من الجبن في الولايات المتحدة.
بالنسبة للكثير من الأمريكيين ، هناك وجبة إفطار لذيذة ولكن هناك العديد من الاستخدامات الأخرى للجبن الكريمي.
ما هو جبن كريم؟
يشبه جبن الكريمة نيوفشاتيل الفرنسية في أنه مصنوع من حليب البقر ، ولكنه يختلف من حيث أنه غير مشبع ، وغالبًا ما يحتوي على المستحلبات لإضفاء الثبات وإطالة العمر الافتراضي. يتطلب قانون وزارة الزراعة الأمريكية أن يحتوي الجبن العادي على نسبة 33 في المائة على الأقل من الدهون ولا يزيد عن 55 بالمائة من الماء ، على الرغم من وجود أصناف قليلة الدهون وغير دسمة في السوق حاليًا.
يتم تصنيف الجبن بالجبن كجبن طازج حيث يتم توحيده. ونتيجة لذلك ، تتمتع بحياة قصيرة ، بمجرد فتحها. يجب أن يبرد الجبن الكريمي حتى في حالة عدم فتحه لمنعه من التفسخ. النكهة خفيفة ، طازجة مذاق ، وحلوة ، ومع ذلك لها طعم خفيف. في درجة حرارة الغرفة ، ينتشر الجبن بسهولة ويحتوي على ملمس ناعم ودسم. يباع في كتل ملفوفة برقائق أو في شكل ناعم منتشر في الهواء لجعله قابلا للتوزيع من الثلاجة.
العديد من النكهات متاحة الآن ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الأعشاب والفواكه ، وحتى سمك السلمون المخلوطة.
يمكنك جعل كريم الجبن في المنزل؟
من الممكن بالتأكيد صنع جبنة الكريمة الخاصة بك بشرط أن يكون لديك ثقافة بداية. وصفات بسيطة جدا وتسمح للطهاة لجعل مجموعة متنوعة من النكهة الخاصة بهم.
في حين أن وصفات الطعام لا يصعب متابعتها ، فإنها تجد أنها تستغرق وقتًا طويلاً وتحتاج إلى عمالة كثيفة. يمكن أن يستغرق الأمر ما يصل إلى 12 ساعة حتى يتم تصريف الجبن إلى الاتساق المطلوب. بعد كل هذه الساعات من الانتظار ستظل الخلق تستمر لمدة أسبوع في الثلاجة. قد يكون من الممتع إظهار جبن الكريمة محلي الصنع في أحد الحفلات ولكن معظم الطهاة يجدون المتجر الذي يتم شراؤه أبسط من ذلك بكثير.
ما هو كريم الجبن المستخدمة؟
الجبن الكريمي هو واحد من أكثر أنواع الجبن استهلاكًا في أمريكا نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من الاستخدامات. كما أن قوامه الناعم اللذيذ يمنح الثراء أيضًا ، وصقيع ، وأغطية الكعك ، ويجعل قشور المعجنات خفيفة وقوية بشكل رائع. الجبن كريم هو التوقيع على صقيع الكعك المخملية الحمراء. ويمكن استخدامه أيضًا في وصفات كعكة الجبن البسيطة الخالية من خبز والتي تحظى بشعبية خاصة مع أولئك الذين يحتاجون إلى الحلويات منخفضة السكر. جنبا إلى جنب مع هذه الاستخدامات الأكثر شهرة ، الجبن الكريمي هو المكون الرئيسي في العديد من الأطباق اللذيذة كما سترى في مجموعة وصفة الجبن.