Creme brulee هو عبارة عن خبز غني بالكريمة مع طبقة من السكر بالكراميل. النكهة الكلاسيكية brulee هي النكهة بشكل عام بالفانيليا ، ولكن احتمالات النكهة لا حصر لها.
ويستند هذا الإصدار لذيذ على ملفات تعريف الارتباط snickerdoodle المفضلة لدى الجميع ، مع القرفة في كريم وعلى قمة تزين بالكراميل. انها حلوى رائعة لجعل العشاء الخريف والشتاء والأحزاب.
سوف يتحول السكر بالكراميل إلى سائل في الثلاجة ، لذا لا تقم بتخمير الطبقة العليا حتى وقت التقديم.
أنظر أيضا
القرع كريم برولي
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
اسبريسو كريم برولي
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، بالإضافة إلى رشها فوق القمم (يفضل سايجون أو القرفة الفيتنامية)
- 5 صفار بيض كبير
- الملح اندفاعة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الخالي من السكر أو السكر الخام أو السكر المحبب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج القشطة مع 1/2 كوب من السكر و 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. اطبخي المزيج حتى يبدأ الخليط في المزيج. أزيلي المقلاة من النار واتركها تبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- في وعاء الخلط ، اخفقي صفار البيض مع الملح. اخفق تدريجياً مزيج الكريمة في خليط صفار البيض. خفقت في مستخلص الفانيليا ثم قسّمت الكاسترد بين 6 ramekins.
- جلب قدر من الماء ليغلي. أضيفي الماء بعناية إلى المقلاة الخارجية التي تمسك الراميكنز بعمق يصل إلى نصف جوانب جوانب الرامي.
- اخبز كريم brulee لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى لا يكون هناك هزة بسيطة في مراكز الكسترد.
- إزالة ramekins إلى رف لتبرد.
- تجاهل الماء في المقلاة الخارجي ووضع راميكينز مرة أخرى في المقلاة. يبرد ، غير مغطى ، لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل ، أو حتى يتم تبريده تمامًا.
- قبل وقت التقديم ، ضع حوالي 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الخام ، أو سكر فائق الجودة ، أو سكر حبيبي على وجبة من creme brulee. حرك بلطف ramekin على كونترتوب في حركة دائرية لتوزيع السكر بالتساوي.
- نقل ببطء الشعلة أو شعلة مطبخ صغيرة ذهابا وإيابا على creme brulee ، caramelizing مقطع في وقت واحد. باستخدام حامل وعاء أو قفاز فرن ، - سوف تكون ساخنة ramekins - تحويل ramekins وتستمر بالكراميل قمم حتى يتم ذوبان كل من السكر والأعلى هو اللون البني. كرر ذلك مع عدد كبير من الكاستردز أثناء التخطيط للخدمة. يجب أن يصلب سكر الكراميل خلال دقيقتين إلى 3 دقائق.
- بدلا من ذلك ، قد تكون بنية brulees creme تحت الشواية. أضيفي السكر إلى القمم وضعه تحت دجاج مشوي ساخن فقط حتى يحوي السكر بالكراميل. راقبهم بعناية ودور المقلاة مع brulees creme حول منتصف الطريق.
- يرش القمم بالكراميل مع قليل من القرفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 419 |
إجمالي الدهون | 32 ز |
الدهون المشبعة | 20 جم |
دهون غير مشبعة | 9 ز |
كولسترول | 240 ملغ |
صوديوم | 105 مجم |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 7 جم |