كريم anglaise هو صلصة الفانيليا الكلاسيكية. هذه وصفة كريم anglaise بسيطة لجعل ، مع البيض والحليب والسكر والفانيليا فقط. إنه مذهل مطحون على جميع أنواع الحلويات ، مثل الكعك ، والفطائر ، وفطائر الفاكهة ، والكعك ، والآيس كريم وجميع أنواع الحلويات - أو حتى التوت الطازج.
للحصول على نمل كريم أكثر ثراء ، يمكنك استبدال كريم نصف ثقيل أو ثقيل للحليب.
ماذا ستحتاج
- 6 كبير جدا
- صفار البيض
- ½ كوب سكر
- 2 كوب حليب
- ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا النقي
كيف اعملها كيف اصنعها
- املأ وعاءًا كبيرًا بالماء المثلج واحتفظ به في مكان قريب.
- اخفق صفار البيض مع خفاقة لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تصبح ناعمة للغاية.
- يُضاف السكر ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيين ، أو حتى يُدمج السكر بالكامل ويُعتبر صفار البيض لونًا أصفر باهتًا.
- سخن الحليب في غلاية مزدوجة حتى لا يغلي. لا تدعها تغلي. تحتاج إلى تسخين الحليب حتى يصل إلى 180 درجة فهرنهايت كما تم قياسه بواسطة ميزان حرارة قراءة فوري .
- ببطء جدا صب الحليب الساخن في خليط البيض والسكر في حين الخفقان باستمرار. لا تضيف الحليب بسرعة كبيرة أو أن البيض سوف يطهى ، ولا تريد ذلك.
- أعد الكاسترد إلى الغلاية المزدوجة وحركه بلطف ، مع التحريك المستمر ، حتى يصل إلى 185 درجة فهرنهايت. سوف تكون angelise creme سميكة لكن ما زال pourable.
- الآن تعيين الجزء العلوي من المرجل الخاص بك مزدوج في وعاء من الماء المثلج لتبريد anglaise creme. ضجة في الفانيليا. قم بتحريك القطة النملانية مرة واحدة في كل مرة حتى يتم تبريدها تمامًا.
انظر أيضا: صلصة الشوكولاته وصلصة التوت
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 118 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 130 مجم |
| صوديوم | 69 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 6 ز |