لحظة قراءة ميزان الحرارة

سمي ذلك لأنه يعطي قراءة درجة الحرارة بسرعة كبيرة ، ويعتبر مقياس الحرارة الذي يقرأ بشكل فوري أداة أساسية لسلامة الغذاء والصرف الصحي.

يتكون ميزان الحرارة الذي يتم قراءته بشكل فوري من ساق من الفولاذ الذي لا يصدأ والذي يعمل بمثابة مسبار درجة الحرارة ، وإما على قرص أو قراءات رقمية. ميزة واحدة من النوع التناظري (النوع مع الاتصال الهاتفي) هو أنه يمكن معايرتها بسهولة نسبية ، لذلك عليك أن تكون على يقين دائم من الحصول على قراءة حقيقية.

لاحظ أن مقياس الحرارة قراءة فورية يختلف عن مقياس حرارة اللحوم . يستخدم مقياس الحرارة قراءة فورية لأخذ قراءة درجة حرارة سريعة لأحد العناصر ، ولكنك لا تتركها في الطعام أثناء الطهي. يتم إدخال ترمومتر لحم في قطعة من اللحم قبل التحميص ويترك في المشواة أثناء الطهي.

استخدام ميزان الحرارة الفوري للقراءة

يعتبر مقياس الحرارة الفوري للقراءة مثاليًا لدراسة درجات حرارة السوائل مثل الأسهم والحساء ، مع التأكد من أنها تبرد بسرعة كافية للحد من نمو البكتيريا. أو للتحقق من درجات حرارة الأطعمة الساخنة المحتفظ بها للخدمة على البوفيه.

ويمكن أيضا أن تستخدم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج المشوي . أدخل الجذع في أعمق جزء من الفخذ ، حيث يلتقي الثدي ، مع التأكد من عدم إصابة العظام. فقط تذكر أنه في كل مرة تخترق الطيور بهذه الطريقة ، تفلت بعض عصائرها ، مما جعلها تجف.

تجنب التلوث المتبادل

احرص على غسل وتعقيم جذع الثرموستات بعد إدخاله في منتج غذائي (مثل الدواجن غير المطهوة جيدا المذكورة أعلاه) وقبل استخدامه مرة أخرى على مادة أخرى. وإلا فإنك تخاطر بنقل البكتيريا من منتج إلى آخر ، وهو ما يسمى بالتلوث المتبادل .

يمكن أن يؤدي ارتطام مقياس الحرارة أو إسقاطه إلى إخراجه من المعايرة ، لذا من الأفضل التحقق من دقته من وقت لآخر. أسهل طريقة للقيام بذلك هي ملء الزجاج بمزيج من نصف الماء ، نصف جليد ، وتحريكه لبضع ثوان. أدخل ساق الترمومتر في الماء المثلج وانتظر حتى تتوقف الإبرة عن الحركة. إذا كان يقرأ أي شيء غير 32 F ، فستحتاج إلى إعادة معايرة.

معايرة ميزان الحرارة الفوري للقراءة (نوع تناظري فقط)

لإعادة المعايرة ، يجب ترك الجذع المغمور في حمام الماء المثلج كما هو موضح أعلاه. استخدم مفتاح ربط صغير (في بعض الأحيان يتم تضمينه مع مقياس الحرارة) لتخفيف الجوز خلف القرص. ثم قم بتدوير وجه الطلب حتى تكون علامة F 32 أسفل الإبرة مباشرة ، ثم أعد ربط الجوز.

يمكن شراء ترمومترات قراءة فورية جيدة مقابل بضعة دولارات فقط. لجعل تطهير مقياس الحرارة الخاص بك أسهل ، تتوفر نماذج "التعقيم الذاتي" أيضا. أو ، مجرد التقاط حاوية من مناديل التطهير لتنظيف التحقيق بعد كل استخدام.

• مقياس رقمي للقراءة الفوري
• مقياس درجة الحرارة الفوري للقراءة