لطالما كان لحم البقر الإيطالي مفضلًا لطهي الطعام على الوصفة البطيئة ، وهو محمّل بنكهة. الخضروات المخللة على الطراز الإيطالي - giardiniera و pepperoncini - وتوابل السلطة الإيطالية الجافة هي المكونات التي تعطي هذا الطبق اسمها.
يتم طهي شرائح اللحم البقري المطبوخ إلى الكمال مع الخضار المخللة ومزيج خلطات السلطة الإيطالية ومرق اللحم البقري. هذا هو طبق رائع ل tailgating أو حفلة يوم لعبة في المنزل. يستخدم هذا الإصدار مرق اللحم المكثف ، ولكن يمكن استخدام مرق اللحم البقري الصوديوم منخفض الجودة أو غير الملحوظ أيضًا. فقط قللها لتركيز النكهات. اطلع على النصائح والأشكال لمزيد من المعلومات. للحصول على اللحم البقري اللذيذ الذي يذوب بسهولة ، استخدم مشوي تشوك العجاف ، جولة القاع ، أو مشوي الردف. يتم طهي أفضل أنواع لحم البقر المشوي في الفرن.
قدم اللحم البقري المبشور من الطباخ البطيء إلى جانب الكعك المقسّى الناعم .
اللحم البقري الإيطالي من مونيكا هو وصفة مماثلة مصنوعة من بيبيرونشيني ، والبيرة ، ومزيج خلطات السلطة ، ولحم الخنزير الإيطالي بام هو شكل آخر مصنوع من صلصة سميكة.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 إلى 4 جنيهات لحم بقر مشوي ، تشوك العجاف أو مشوي الردف
- 12 أونصة (جرة) جاردانييرا الإيطالية ، استنزفت ، أقل إذا كنت تريد أقل حار
- 12 أونصة (جرة) فلفل بيبرونتيني
- 1 مغلف صلاد سلطة الإيطالية (zesty الإيطالية)
- 1 علبة (10 3/4 أوقية) من مرق اللحم المكثف (انظر اقتراح الاستبدال أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع لحم البقر المشوي في طنجرة بطيئة من 3 1/2 إلى 5 كوارت. يُمزج الجاردينيرا ، فلفل بيبيرونسيني ، مزيج صلصة السلطة الجافة ، ومرق اللحم المكثف.
- إضافة كل الخليط إلى crockpot.
- يغطى ويطهى على LOW لمدة 9 إلى 11 ساعة ، أو حتى يصبح لحم البقر طريا جدا.
- استخدام شوكة لأجاد للسندويشات وخدمة مع لفات الايطالية قشرية أو الخبز القشرية.
الاختلافات
- لصنع بديل (وصوديوم أقل) لمرق اللحم البقري المكثف ، احضر 2 كوب من لحم البقر - يفضل الصوديوم منخفض أو غير مملح - ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتترك على نار خفيفة حتى تنخفض إلى حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 أكواب.
- استبدال مرق اللحم المكثف مع علبة من حساء البصل الفرنسي المكثف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 322 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 138 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 37 جم |