محروق الاسقلوب عصاري ، ثم غلي مع الفلفل الحلو الأحمر الحلو في صلصة غارليك . هذا الطبق يذهب بشكل مثالي على الأرز أو الشعرية. كل وجبة تحتوي على: السعرات الحرارية 226 ، 10g الكربوهيدرات ، 20G البروتين ، 11G الدهون ، 37mg الكوليسترول ، 1G الألياف ، 279mg الصوديوم ، 510mg البوتاسيوم.
ماذا ستحتاج
- 1 إسكالوب باوند (أسقلوب البحر إن أمكن)
- 1 فلفل أحمر
- 4 فصوص ثوم
- 2 بصل أخضر
- 1/3 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
- 2 ملعقة صغيرة صينية
- نبيذ الأرز ، الخمر الجاف أو خل النبيذ الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت لتحريك القلي ، أو حسب الحاجة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذاب في 1 ملعقة كبيرة من الماء ، إختياري
- 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الاسقلوب تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف. (إذا كنت تستخدم أسقلوب البحر ، فقم بتقطيعها إلى نصف أو أرباع حسب الرغبة).
- قطع الساق قبالة الفلفل الأحمر ، وإزالة البذور في الوسط. قطع في النصف ، ومن ثم تقطع إلى قطع. قشر وثوم ناعما الثوم. قطع البصل الأخضر إلى قطع 1 بوصة.
- 3. في وعاء صغير ، قم بخلط مرق الدجاج ، صلصة المحار ، نبيذ الأرز أو شيري أو خل الأرز ، والسكر. اجلس جانبا.
- سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف الزيت إلى الوعش الساخن . عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف نصف فصوص الثوم. يقلب حتى يصبح الثوم عطريًا ويبدأ في اللون البني. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة واحتياطي.
- إضافة الاسقلوب في المقلاة ، ووضعها خارج الشقة. تقليب لمدة حوالي 2 دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الاسكالوب. إزالة من الوعاء واستنزاف في مصفاة. امسح القدر.
- إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت على المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الثوم المتبقي والبصل الأخضر. يقلى لمدة 10 ثوان ثم يضاف الفلفل الأحمر. تقليب لمدة 1 دقيقة ، وتحريك الخضار حول ورش مع كمية صغيرة من مرق الدجاج والنبيذ الأرز أو الماء إذا لزم الأمر.
- أضف الثوم المحفوظة والصلصة في المقلاة. يُغلى المزيج وتُضاف إليه الأسكالوب. اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة مع الصلصة والفلفل في الصلصة غير المغطاة لمدة 5 دقائق. حرك الاسقلوب في بعض الأحيان. (إذا كنت تخطط لاستخدام مثخن ماء نشا الذرة ، قم بإعداده في حين يغلي الأسكالوب).
- أعطي خليط نشا الذرة / الماء سريع التحريك وأضفه إلى منتصف المقلاة ، مع التقليب بسرعة لتكثيفه. امزج مع المكونات الأخرى.
- يُزيّن السمك بالسكالوب مع الكزبرة المفرومة حسب الرغبة. يقدم على الأرز أو مع المعكرونة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 159 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 27 ملغ |
| صوديوم | 638 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 17 ز |