كريمي بوسطن كلام تشاودر هو طبق رائع هو مضمون حشود مضمون. في حين أن هناك العديد من الاختلافات للاختيار من بينها ، فإن عائلتك ستحب هذه الوصفة من الشيف الشهير Emeril Lagasse.
هذا هو حساء التشودر القلبية اللذيذ المنكهة مع لحم الخنزير المقدد والكراث والبصل والبطاطا لرفع حاصل النشا. هذه هي الخلفية المثالية لمحار البطلينق الطازج. إذا لم تكن قد صنعت حساءًا ساخنًا في المنزل من قبل ، فلا تقلق. من السهل تنفيذه وستقوم الوصفة بتجميع قوة النجم في كتاب الوصفات الخاص بك.
ماذا ستحتاج
- 1/2 بيض باكون (مكعبات متوسطة)
- كوب واحد مفروم
- الكراث (حوالي 1 باوند)
- 1 كوب بصل أصفر (مفروم)
- 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- 1 جزرة (مقشرة ومقطعة)
- 1 ملح داش
- 1 فلفل
- 3 أوراق الغار
- 1 ملعقة طعام
- زعتر طازج (مفروم)
- 1/2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1 بطاطس باوند بيضاء (مقشرة ومقطعة إلى متوسطة)
- 4 كوب عصير طبيعي
- 2 كوب كريم ثقيل
- ٢ رطل من المحار المفترس (تم شطره وتقطيعه)
- 2 ملعقة طعام بقدونس (مفرومة فرماً ناعماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في المرق الثقيلة على حرارة متوسطة عالية ، تجعل لحم الخنزير المقدد حتى متموج (حوالي 8 دقائق).
- ضجة في الكراث والبصل والكرفس والجزر. يقلى لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ الخضروات في الذبول.
- توضيب الخضار بالملح والفلفل. أضف أوراق الغار والزعتر. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين
- أضف البطاطس. ضجة في عصير البطلينوس. جلب السائل حتى يغلي وتقليل لينضج.
- يُنضج الخليط حتى تصبح البطاطا شوكة طرية (حوالي 12 دقيقة). أضيفي الكريما الثقيلة وأحضري على نار هادئة.
- أضيفي المحار واطهي على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ضجة في البقدونس. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة.
- مغرفة في الأطباق الضحلة وتقديمها.
إذا كان لديك أي حساء متبل ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. تأكد من تناوله خلال يوم واحد. مع أي طبق البطلينوس المطبوخ ، لا تجمده لأن المحار سيصبح شديد الصعوبة .
نصائح لإعداد المحار الطازجة
المحار الطازج جعل حقا أفضل تشوودير هادئة. إذا لم تكن قد عملت معهم قبل أن يصبحوا مثيرين للترهيب. ليست عملية صعبة ، على الرغم من ذلك ، خاصة إذا كنت تعرف بعض الحيل لإعداد المحار الطازج .
- افرك كل صدفة بفرشاة لإزالة أي رمل وأوساخ.
- إجبار المحار لتطهير أي رمل قد يكون لديهم بداخله بتغطيتهم بالماء المالح لبضع ساعات.
- لجعل التخلص من البطلينوس أسهل قليلاً ، قم بتجميده لمدة 15 دقيقة. ثم ، دعهم يستريحوا في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل محاولة فتحها.
- يمكن حفظ عصير الطماطم (أو الخمور ، كما يطلق عليه غالباً) أثناء تقشيرها. ببساطة نتفوق على وعاء لالتقاط الخمور واستخدامها في تشوودير.
خيار آخر هو البحث عن المحار التي تقرف بالفعل في مكافحة المأكولات البحرية. من المحتمل أنك ستدفع أكثر قليلاً من أجل الراحة ، ولكن قد يكون الأمر يستحق ذلك لتناول وجبة سريعة في أسبوع مزدحم.
المصدر: "Emeril's TV Dinners" من Emeril Lagasse (William Morrow & Co.) ، أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 797 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 132 مجم |
| صوديوم | 1،402 ملغ |
| الكربوهيدرات | 79 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 40 جم |