ماذا ستحتاج
- نصف كوب من رقائق الشيكولاتة (شبه حلوة ، مقسمة إلى شرائح)
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 1/4 كوب كريم (ثقيل)
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب بيكان (محمص ، مفروم فرمًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick . إزالة 3 ملاعق طعام من ½ كوب من رقائق الشوكولاته وتوضع جانبا.
2. في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط كل من السكريات والقشدة والزبدة والملح على نار متوسطة. يقلب حتى تذوب السكريات والزبدة. اسفل جانبي المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات الرطبة لمنع تشكل بلورات السكر ، وادخن مقياس حرارة الحلوى .
3. استمر في الطهي دون التقليب حتى يصل مقياس الحرارة إلى 240 درجة. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بإزالة الحلوى من الحرارة ، أخرج مقياس الحرارة ، وأضيف البقان على الفور ، وبقية 3/1 كوب من رقائق الشيكولاتة.
4. تبدأ لتحريك الحلوى بقوة. سوف تذوب الشوكولاتة وتبدأ الحلوى في الحصول على لون أخف وزنا وأكثر غموضاً. استمر في التحريك حتى تبدأ الحلوى في الحفاظ على شكلها. ومع ذلك ، لا يزال من السهل تحريكه. من المهم عدم التحريك أكثر من اللازم ، حيث يتحول اللوز من سوائل إلى صلبة. وبمجرد أن يصبح لونه فاتحًا وبات معتمًا ويحمل شكله ، يبدأ بسرعة في إسقاط ملعقة صغيرة من الحلوى على صفيحة الخبز المعدة.
5. العمل بسرعة لتشكيل الحلوى ، كما ستبدأ pralines لضبط في قدر. إذا كانت الحلوى تتصاعد قبل الانتهاء من تناولها ، أضيفي ملعقة من الماء الساخن وحركها حتى تنحل ، ثم استمر في تناولها حتى تتكون كل حلوى.
6. ضع 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشيكولاتة في وعاء صغير آمن بالمايكروويف ، ثم ضعهما على المايكرويف حتى يذوب ، حوالي 40 ثانية. كشط الشوكولاتة المذابة في حقيبة Ziploc صغيرة وقطع الزاوية. رشّي الشوكولا فوق الشيكولاتة بنقش زخرفي.
7. ضع حلوى البرالاين في الثلاجة لوضع الشيكولاتة ، حوالي 15 دقيقة. تخزين الشوكولاته حلوى في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 44 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |