هذا الأرز الأحمر في سافانا سهل للغاية ، ويخبز إلى الكمال في الفرن. فقط لقلي لفترة وجيزة الفلفل والبصل ، إضافة الأرز والصلصة ، وخبز. يُعرف أيضًا الأرز الأحمر في السافانا باسم الأرز الأحمر من النوع Lowcountry أو Gullah أو Charleston.
كانت رايس محصولًا رئيسيًا من منطقة Lowcountry حتى نهاية الحرب الأهلية ، وكان الأرز الأحمر شائعًا على طول المناطق الساحلية في كارولينا الجنوبية وجورجيا. تم جلب طبق الأرز لأول مرة إلى الولايات المتحدة من قبل الأفارقة المستعبدين ، وهو يشبه طبق غرب أفريقيا ، الأرز jolof. في الواقع ، العديد من أطباق الأرز الجنوبية ، مثل jambalaya ، hoppin 'John ، و gumbo ، ربما تطورت من الأطباق الأفريقية.
هذا الأرز الأحمر يشمل الطماطم والفلفل والبصل والأرز ولحم الخنزير المقدد ، وغيرها من المكونات.
يتم زيادة حجم الوصفة أو خفضها بسهولة ، حسب حجم عائلتك أو مجموعتك. إنه طبق ممتاز يمكنك تناوله مع الطاهي أو الحفلات أيضًا. فقط تأكد من الاحتفاظ بها دافئة في طباخ بطيء أو طبق الغضب لتقديمه.
ماذا ستحتاج
- 4 إلى 6 شرائح لحم الخنزير المقدد (حوالي 4 أونصات)
- 1 بصلة متوسطة
- 2 ضلع الكرفس
- 1/2 أخضر
- الفلفل
- 2 كوب غير مطبوخة الأرز طويل الحبة
- 2 (14.5 أوقية) علب الطماطم هريس
- ملعقتان صغيرتان من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (قليلة)
- 3 أو 4 قطرات تاباسكو (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- زبدة طبق كبير للخبز (حوالي 2 1/2 إلى 3 ليترات في الحجم).
- تحضير الخضروات. قشر البصل واقطعه ناعما. يقطع الكرفس. إزالة الجذعية والبذور من الفلفل وتقطيعها ناعما.
- في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة ، يقلى اللحم المقدد حتى ينضج. إزالة لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لتصريف. تنهار وتوضع جانبا.
- في نفس المقلاة مع المرق اللحم المقدد ، يُقلى البصل المفروم ، والكرفس ، والفليفلة الحلوة إلى أن تنضج.
- إلى المقلاة ، أضيفي الأرز ، الطماطم المهروسة ، اللحم المقدد المفتت ، نصف الملح والفلفل والسكر والصلصة الحارة.
- اجلب الأرز والخضار ليغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.
- نقل خليط الأرز إلى صحن الخبز المعدة.
- تُغطّى طبق التحميص بإحكام ويُحشى الأرز في فرن مسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يصبح الأرز طريّاً. تحقق من الأرز بعد حوالي 30 دقيقة وأضف الماء أو المخزون ، إذا لزم الأمر للحفاظ على رطبة الأرز.
- زغب مع شوكة قبل التقديم.
نصائح
إذا لم يكن لديك طماطم بوريه ، استبدل صلصة الطماطم. تُطهى صلصة الطماطم لتقليلها وتكثيفها قليلاً. أو أضيفي ملعقة طعام قليلة من معجون الطماطم إلى صلصة الطماطم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 242 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 866 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 10 غرام |