تمتلئ هذه قطع الفخار محشوة وعاء الفخار مع خليط متمرس لذيذا من فتات الخبز والخضروات المفروم. يتم طهي شرائح لحم الخنزير المحشوة الخالية من العظم إلى الكمال مع البطاطا ومزيج الحشو أكثر.
شرائح اللحم الخالية من العظم يتم تحميصها ، ثم ضعيها ، ثم تُحشى بمزيج حشو محنك جيدًا. هذه وجبة كاملة في وعاء واحد ، مثالية لأي يوم من أيام الأسبوع ، ويسهل الطهي البطيء.
إضافة سلطة أو الخضار والبسكويت على البخار للحصول على وجبة يومية كاملة ومرضية.
ماذا ستحتاج
- 4 قطعات في المنتصف ، عظم ، 3 / 4- إلى 1 سم
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، بالإضافة إلى القليل من الملاعق للبطاطس
- 1/3 كوب مفروم من الكرفس
- 1/4 كوب مفروم الجزرة
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 2 كوب فتات الخبز لينة
- 1/4 كوب جوز البقان المفروم ، اختياري
- 1/2 ملعقة صغيرة يفرك حكيم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف أو 1 ملعقة طعام طازجة مفرومة
- 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1 بيضة ، تم ضربها
- 4 إلى 6 بطاطس متوسطة ، نصف أو مخبوزة
كيف اعملها كيف اصنعها
- لفراشة ، قص كل قطعة لحم الخنزير أفقيًا عبر المركز ولكن ليس تمامًا عبر الجانب الآخر ، إلى الفراشة. افتح القطع لأعلى وتسطح.
- وضع مربع من البلاستيك التفاف على شريحة لحم الخنزير فتح. مع الجانب المسطح من مغرض اللحوم أو أداة مشابهة ، قم بقصف اللوح بلطف. تريد قطعة رقيقة بما يكفي للالتفاف حول بعض الحشو. أكرر مع شرائح لحم الخنزير المتبقية
- نضيف قطع لحم الخنزير المسطح بالملح والفلفل ونضعها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة منخفضة ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة. يُضاف الكرفس والجزر والبصل إلى المقلاة ويُطهى المزيج ويُحرّك حتى ينضج.
- يُسكب الخليط الخضروات في وعاء ممزوج وسطياً ويضاف إليه فتات الخبز ، البقان المقطّع ، المريمية ، البقدونس ، والزعتر. يضاف إليه الملح والفلفل حسب الحاجة. يُضاف البيض الممزوج ويُمزج المزيج حتى يتم ترطيب المكونات.
- ضعي بضعة ملاعق من خليط الحشو على كل قطعة. نشمر وآمن مع مسواك.
- ضع البطاطس المقطعة في طباخ بطيء أو كروكبوت ونقطة مع 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الزبدة. تبل قليلا مع الملح والفلفل.
- ضع لفائف لحم الخنزير المحشوة على البطاطا في طباخ بطيء. يرش بمزيج الحشو المتبقي.
- غطّي وطهي شرائح لحم الخنزير المحشية والبطاطا على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات ، أو حتى تنضج شرائح لحم الخنزير بشكل كامل والبطاطا طرية.
نصائح الخبراء
أضف قطع الجزر أو البصل أو الخضروات الجذرية الأخرى إلى الطباخ البطيء مع البطاطا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 460 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 77 ملغ |
| صوديوم | 537 مجم |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 20 جم |