حقائق رائعة!
براعم الفاصوليا هي براعم قصيرة خضراء فاتحة أو بيضاء تنبت من مجموعة متنوعة من الفاصوليا التي تحتوي على محتوى غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والعناصر المغذية الأخرى من الفول الذي تنبت منه!
ويعتقد أن البحارة الصينيين الأوائل نما براعم على متنها لتفادي المرض بنفس الطريقة التي سافر بها المستكشفون الأوروبيون في وقت لاحق مع الحمضيات لتجنب الاسقربوط.
يمكن أن تشتق البراعم من البذور والمكسرات وكذلك الفول. جميع براعم سهلة تنمو في المنزل. من المثير للاهتمام ، في حين أن البرسيم هو أكثر البراعم شعبية ، فهي أقل قيمة غذائية من براعم أخرى!
تعتبر براعم الفاصوليا طعامًا ممتازًا ، ولا سيما حبوب المونغ وفول الصويا! أحاول إضافة حفنة صغيرة إلى كل ما عندي من عصير وصفات عصير لالكمة الغذائية المضافة!
في الغرب ، تستهلك عادة براعم الفاصوليا طازجة في السلطات والسندويشات ، وفي الآونة الأخيرة العصائر والعصائر. نحن نربط البراعم على وجه الخصوص بالأطعمة الشرقية حيث كانت جزءًا من المطبخ وتستخدم لأغراض طبية لآلاف السنين. لكن براعم الفاصوليا ، خاصة ، كانت منذ فترة طويلة جزءًا من الأنظمة الغذائية الهندية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا.
يعتبر نموها في المنزل خيارًا مهمًا بشكل خاص نظرًا لأن أحد المصادر الرئيسية للأمراض التي تنقلها الأغذية هو البراعم التجارية.
بحث جديد مثير
خلصت إحدى الدراسات إلى أن البراعم لها تأثير مضاد للالتهاب ، وقد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. وتبحث أبحاث أخرى عن النتائج الأولية التي تنجم عن انخفاض ضغط الدم ومحاربة مرض السكري وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والوقاية من الحساسية.
فوائد مذهلة
براعم الفاصوليا منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، غنية بالبروتين وخالية من الدهون بدون الكولسترول أو الصوديوم. فهي مليئة بالانزيمات الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم ، وتوفر مصدرا ممتازا للكربوهيدرات التي تعزز الطاقة.
كما أنها مصدر هام للفيتامين C المضاد للأكسدة ، وهي غنية بحمض الفوليك ، اعتمادًا على البراعم التي تتناولها. حمض الفوليك ضروري لإنتاج الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء والأحماض الأمينية. وبالتالي ، حمض الفوليك أمر ضروري للوقاية من فقر الدم والعيوب الخلقية. انها مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل. كوب واحد من الكرنب يعطي 16٪ إلى 30٪ من الـ RDA من حمض الفوليك ، اعتمادًا على البراعم التي تأكلها!
من المهم ملاحظة أنه ليس كل البراعم تكون متساوية! براعم فول الصويا والفول هي الأكثر مغذية.
حاول هذا لذيذ عصير الفول تنبت مونج وصفة عصير!
ماذا ستحتاج
- مونج مانجو ديلايت !
- 1
- مانجو (مفروم بدون بذرة أو جلد)
- حفنة من براعم فول مونج جديدة
- 1/2
- خيار (مع الجلد)
- 1 كوب من
- جوز الهند (مقشرة طازجة)
- للحصول على عصير أضيف 1-2 كوب من ماء جوز الهند أو الحليب
كيف اعملها كيف اصنعها
أنا فقط أحب هذا العصير أكثر من أي شيء لنكهته الصحية الطازجة الحلوة دون أي سكر مضاف!