هذا المذاق الخيار هو وسيلة رائعة للحفاظ على الحديقة الخاصة بك ولذيذ لذيذ لبقية العام. هذا هو المذاق رائعة لخدمة مع النقانق والسجق. Sweet Relish تقدم إضافة ممتازة إلى التونة أو لحم الخنزير أو سلطة الدجاج . أو أضف بعض المذاق إلى سلطة المعكرونة الخاصة بك أو البيض . العديد من الجنوبيين يأكلون تشاو تشاو أو المذاق الحلو مع حبوبهم.
تعتبر المكونات الطازجة والسلامة والتحضير مهمة للغاية عندما يتعلق الأمر بالتعليب المنزلي. تأكد من أن مساحة العمل لديك نظيفة ، وأن الجرار جاهزة ، وأن جميع الأواني الخاصة بك في متناول اليد. اطلب من جميع الخضروات تنظيفها وتقطيعها واستعدادها لتقطيعها أو طحنها أو معالجتها في معالج الطعام.
لا تتردد في تغيير نسبة الفلفل الأحمر إلى الفلفل الأخضر أو استبدال بعض منها بالفلفل الأصفر. أو استبدل كوب واحد من الفليفلة مع البصل المفروم.
ماذا ستحتاج
- 10 أكواب ناعمة وخيار مخلل غير مقشور (حوالي 3/1 إلى 4 أرطال من خيار التخليل)
- 4 أكواب من الفليفلة الحلوة الحمراء المفرومة ، حوالي 4 فلفل كبير
- 3 أكواب فلفل أخضر مفروم ناعما ، حوالي 2 إلى 3 فلفل كبير
- 1 كوب من الكرفس المفروم ناعما ، حوالي 4 ضلوع كبيرة
- كوب من البصل المقشر المفروم ، حوالي 2 بصل متوسط
- 1/2 كوب تخليل الملح
- 3 1/2 كوب خل أبيض
- 2 1/3 كوب سكر حبيبي
- 4 ملاعق طعام من بذور الخردل
- 2 ملاعق طعام من بذور الكرفس
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الخضار المقطعة في وعاء كبير من الستنلس ستيل أو وعاء مبطّن بالمينا. يُضاف الملح ويُحرَّك المزيج ويُمزج ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات.
- ضع الجرار في وعاء حمام الماء ، غطي بالماء ، وأغليها. خفض الحرارة إلى انخفاض والاحتفاظ بها في ينضج (لا يغلي).
- ضع الأغطية في مقلاة وأدخلها على نار هادئة. احتفظ بها في الماء الساخن حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
- انظر تحضير الجرار لتعليب وغليان معالجة حمام الماء .
- ضع الخضار في مصفاة كبيرة واستنزفها. شطف الخضار جيدا بالماء البارد. باستخدام يديك ، قم بالضغط على السوائل الزائدة.
- اشطف الوعاء الذي استخدمته للخضار. في وعاء ، والجمع بين الخل والسكر وبذور الخردل وبذور الكرفس. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. أضيفي الخضار المصفاة جيدا وحركها لتخلط. العودة إلى الغليان الكامل. تقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ملء الجرار المعدة ، وترك مساحة رأس 1/2 بوصة. تناسب أغطية على الجرار والمسمار العصابات أسفل لضيق طرف الإصبع. عملية في canner المياه المغلي بالماء على الأقل 1 بوصة فوق الجرار لمدة 10 دقائق. أطفئ الحرارة وأزل غطاء العلبة وانتظر 5 دقائق قبل إزالة الجرار.
- وصفة تجعل حوالي 12 الجرة نصف لتر أو ستة الجرار 1-باينت.
ملحوظة: إذا كان لديك جرة غير ملحوظة ، فيمكنك إعادة ختمها بغطاء جديد وإعادة معالجتها أو تبريدها واستخدامها أولاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 27 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 568 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |