تقدم المطاعم الإيطالية linguine alle vongole مع المحار الطازج في الصدفة. يمكنك تكرار النكهة اللذيذة من هذا الطبق في المنزل مع المحار المعلب المريح والمتاح بسهولة. تأتي وصفة صلصة الطماطم البيضاء معا في أقل من 30 دقيقة. تُقدَّمها مع المعكرونة الساخنة والجبن البارميزان المبشور الطازج ، والسلطة الخضراء المقرمشة والخبز المحمص لتقليص العصير أو نشره على قش البيتزا في البيتزا البيضاء.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- 1 يمكن (حوالي 10 أوقية) المحار المفروم ، السائل محفوظة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل داش
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- للعرض (اختياري):
- 8 أونصات من الأسباجيتي الجاف (أو لينغويني ، مطبوخة ألتي دينت (لا تزال صغيرة قليلاً) ومصفوفة ، تحفظ كمية قليلة من الماء)
- جبنة بارميزان ، مبشورة طازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة ثقيلة كبيرة. يضاف البصل. تقليب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ناعمة وعطرية. أضف الثوم. طهي لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة محار مفروم مع السائل محفوظة. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض السائل بمقدار النصف تقريبًا. يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويقلب.
ملاحظات
- للحصول على نكهة أصيلة ، أضف 1/4 كوب من النبيذ الأبيض مع البطلينوس.
- للحصول على ركلة حار ، وتشمل 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (زيادة أو نقصان في الذوق) عند إضافة الثوم.
- لنضارة ، أضف ملعقة صغيرة من الليمون المفروم مع البقدونس.
- لملمس غني ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في الصلصة قبل أن تقذف في المعكرونة.
- للحصول على طبق أكثر اكتمالاً ، أضف بندورة العنب إلى النصف ، والطماطم المجففة بالشمس ، وقلوب الخرشوف المربعة أو الهليون المقلي المقلي عند إرم المعكرونة.
- إذا كنت تقدم مع المعكرونة ، فسكب الباستا المجففة في مقلاة ساخنة مع الصلصة واقضمها. أضف القليل من البقع من ماء الطهي المعكرونة لتخفيف الصلصة حسب الضرورة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 276 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 438 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 18 جم |