A Clafoutis هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي وينحدر من منطقة ليموزين وأكثر عادة ما تكون مصنوعة من الكرز. هنا ، على الرغم من ذلك ، يتم تكييف الوصفة باستخدام الكمثرى ويجلب المزيد من الشعور خريفي للحلوى ، ولكن جيدة جدا يمكنك تناوله في أي وقت. لمسة من جوزة الطيب المبشور طازجة تخرج نكهة الكمثرى الطازجة إلى الكمال ، دون أن تكون حارة للغاية.
يعتبر Clafoutis حلوى ولذيذة عند تناولها دافئة من الفرن ، ومع ذلك ، عندما يصبح البارد المزيد من الكعك مثل حلوى رائعة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
يختلف تهجئة Clafoutis وغالباً ما يشار إليه أيضًا باسم Clafouti (بدون s).
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زبدة مبللة
- 1 كوب حليب كامل
- 1/4 كوب قشدة ثقيلة
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 بيض كبير
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب من شرائح الكمثرى
- 1 ملعقة كبيرة من سكر الحلويات (مسحوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على 350F.
الزبدة 9 بوصة من 9 بوصة مربع من الخبز أو طبق دائري 9 - جولة عميقة مع الزبدة خففت.
في وعاء كبير ، خفقي الحليب والكريما والدقيق والبيض والسكر ومستخلص الفانيليا وجوزة الطيب والملح حتى تشكل خليطًا ناعمًا ورقيقًا.
يُنشر كوب 3/4 من الخليط على الجزء السفلي من صحن الخبز المُحضر ويُخبز لمدة 2-4 دقائق. شاهد الخليط عن قرب وأزله قبل أن يطبخ بالكامل.
يجب أن تبدأ في التكاثف والتعيين عند إزالته من الفرن.
نقل الطبق إلى سطح عازل للحرارة وترتيب الكمثرى على الخليط الساخن. صب الخليط المتبقي على الكمثرى وأخبز لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يخرج سكين في المركز يخرج نظيفة.
رش السكر الحلواني 'على clafouti الانتهاء وخدمة دافئة.
الاختلافات على كلاسيك الكمثرى Clafoutis
كما ذكر أعلاه ، فإن الكلافوتيس الكلاسيكي مصنوع من الكرز من منطقة ليموزين في وسط فرنسا ، وتختلف طريقة إصدار الكرز باختلاف الوصفة أعلاه.
الفواكه الأخرى للنظر هي المشمش الصيف. لجعل المشمش clafoutis قطع المشمش في اثنين وإزالة الحجر ثم المضي قدما في وصفه على النحو الوارد أعلاه ، وذلك باستخدام نصفين المشمش بدلا من الكمثرى.
الفراولة توت العليق ، وحتى الدسم ، والعنب البري العصير تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة الكلاسيكية. يمكن استخدام التفاح ولكن أضيفي لمسة من عصير الليمون لمنع التفاح من اللون البني وإفشال مظهر الحلوى.
هذه وصفة clafouti الكمثرى يجعل 8 حصص
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 228 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 128 ملغ |
| صوديوم | 236 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |