تستخدم هذه الوصفة لكرات جوز الهند دقيق الأرز الدبق - الذي يُسمى أيضًا دقيق الأرز اللزج - والذي يتوفر في محلات السوبر ماركت الصينية. مصنوعة من الفاصوليا adzuki ، معجون الفول الأحمر هو متاح أيضا في الأسواق الصينية.
عجينة الفاصوليا الحمراء تجعل الحشوة لطيفة لأنها طيع تماما ولكن لا تتردد في تجربة حشوات أخرى إذا رغبت في ذلك - مزيج من الفول السوداني المسحوق والسكر البني ، أو خليط من الزبدة الناعمة وجوز الهند والسكر سيكونان خيارين جيدين.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من رقائق جوز الهند (أو حسب الحاجة)
- 5 ملاعق طعام
- معجون الفول الأحمر الحلو (أو حسب الحاجة)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر البني (اختياري)
- 1 1/2 كوب طحين (أرز دبق)
- 1/4 كوب حليب مكثف محلى
- 1/3 إلى 1/2 كوب ماء مغلي (أو حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- انتشر رقائق جوز الهند على ورقة الخبز وتوضع جانبا. خذ ملعقة صغيرة من عجينة الفاصوليا الحمراء (حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة) واتركها في كرة. لفة في السكر البني في حالة استخدام. استمر حتى تحصل على 10 كرات. يُغطى ويُترك جانباً أثناء تحضير العجين.
- ضع طحين الأرز الدبق في وعاء خلط كبير. أضيفي الحليب المكثف المحلى ببطء باستخدام شوكة لتحريكه في الدقيق.
- أضف الماء المغلي ببطء ، باستخدام الشوكة لتحريكه. اعجن الدقيق لمدة دقيقة واحدة على الأقل (المزيد من العجن يجعل الكرات أكثر لطفا). ثم أضيفي المزيد من الماء المغلي ، أو ملعقة طعام واحدة أو أقل في المرة الواحدة ، وقم بتشكيل العجينة حتى تحتوي على نسيج مشابه للالعاب - ليس ناعمًا جدًا ولكن يسهل التلاعب به. ( ملاحظة : يمكن أن يكون دقيق الأرز الدبق صعباً بعض الشيء للعمل معه - في البداية يبدو جافاً للغاية ، والشيء التالي الذي تعرفه هو أن العجين ملتصق بيديك لأنك أضفت الكثير من الماء. إذا حدث ذلك ، أضف قليلا المزيد من طحين الأرز الدبق من ناحية أخرى ، إذا كان العجين جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء المغلي ، كمية صغيرة في كل مرة.
- لفة العجين في سجل 10 بوصة.
- لملء كرات جوز الهند: قطع قطعة من العجين 1 بوصة. (قم بتغطية ما تبقى من العجين بمنشفة مبللة أو لفها بغطاء بلاستيكي لمنعها من الجفاف أثناء تحضير كرات جوز الهند). تدحرج إلى كرة ، ثم تتسطح مع راحة يدك ، بحيث يكون لديك دائرة 2-2 1/2 بوصة. ضع كرة عجينة الفاصوليا الحمراء في المنتصف وألطف العجين برفق. (لتسهيل الأمر ، قم بتسوية معجون الفول الأحمر ونشره قليلاً دون الاقتراب من الحواف).
- اضغط بلطف على العجينة وشكلها مرة أخرى في كرة ، مع التدحرج بيديك. تواصل مع ما تبقى من العجين.
- ضع كرات جوز الهند في الماء المغلي. استخدمي عيدان الطهي أو مغرفة لتحريك الكرات من وقت لآخر حتى لا يلتصقان بالقاع. يُطهى المزيج على نار متوسطة (من 6 إلى 7 على قرص الموقد) حتى ترتفع الكرات وتطفو على السطح (حوالي 6 1/2 إلى 7 دقائق).
- لفة الكرات في جوز الهند ( عيدان الطبخ ممتازة لهذا إذا كان لديك لهم). أكل كرات جوز الهند في نفس اليوم. استمتع!
* يمكن أن تختلف كمية المياه المطلوبة قليلاً إلى حد ما تبعاً لمستوى الرطوبة الذي تعيش فيه وعمر الطحين.
المزيد من وصفات الحلوى
الرئيسية الصينية وصفة الملف
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 96 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |