بينما تصنع معظم الإصدارات الغربية من صلصة الفول السوداني مع زبدة الفول السوداني ، فإن صلصة الفول السوداني الأصلية هذه تبدأ بالفول السوداني الحقيقي - وستتذوق الفرق! في نفس الوقت ، إنه سهل وسريع جدًا - وهو متعدد الاستخدامات حقًا. يمكن استخدام صلصة الفول السوداني هذه في مجموعة متنوعة من الأغراض ، من غمس الخضار إلى صلصة الدجاج أو اللحم البقري. أو استخدمها لصنع سلطة اللودر اللذيذة اللذيذة أو كعصير مملح للدجاج المشوي أو التوفو.
تهدف هذه الصلصة إلى الحصول على تناسق سلس ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك بقليل من القوام ، فيمكنك أن تعالج فقط حتى يتبقى جزء صغير من الفول السوداني. يجعل الفول السوداني المحمص الجاف للتحضير السريع ، ولكن إذا كنت تحب يمكنك شراء الفول السوداني الخام وتحميصها بنفسك. ضع المكسرات على ورق الكعك في الفرن أو في مقلاة جافة وخبز محمص حتى يصبح اللون الذهبي وعطرية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب فول سوداني محمص طازج مذاق طازج ، غير مملح
- 1/3 كوب ماء
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. السكر البني ، حسب الذوق
- 2 إلى 2 1/2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك (للنباتيين: بديل 2 1/2 إلى 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا العادية)
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- معجون التمر الهندي أو 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف ، أو 1 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار التايلاندية (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 1/3 كوب حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في خلاط أو معالج طعام. امزجها حتى تصبح الصلصة ناعمة. إذا كنت تفضل صلصة الفول السوداني رانر ، إضافة المزيد من الماء أو حليب جوز الهند.
- قم بعمل اختبار الذوق ، واضف المزيد من صلصة السمك (أو صلصة الصويا ) إذا لم تكن مالحة بما فيه الكفاية ، أو أكثر من الكايين إن لم يكن حارًا بما يكفي. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فاضغط على عصير الليمون الطازج. إذا كنت تفضل أن يكون أكثر حلاوة ، إضافة المزيد من السكر.
- يتم تقديمها بشكل دافئ أو في درجة حرارة الغرفة مع ساتيه الدجاج التايلاندية ، مع غطسة مع الخضار الطازجة ، مع لفائف الربيع الطازجة أو غيرها من الأطعمة الأصابع الآسيوية. أو امزج مع المعكرونة لإعداد طبق المعكرونة التايلاندي أو سلطة المعكرونة الباردة.
ملحوظة
تميل هذه الصلصة إلى التكاثف كما تجلس - فقط أضف القليل من الماء أو حليب جوز الهند لتخففيه ، حسب الحاجة. خلاف ذلك ، فإنه يخزن بشكل جيد إذا تم تغطيته في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. مكان في الفريزر بعد ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 237 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 509 ملغ |
الكربوهيدرات | 17 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 9 ز |