الموز المقلية هي الحلوى الشعبية والوجبات الخفيفة في تايلاند وجميع أنحاء جنوب شرق آسيا. غالباً ما يُعرف الطبق باسم goreng pisang في ماليزيا وإندونيسيا وسنغافورة والبلدان المحيطة.
من الصعب جعل الموز المقلي جيدا مثل تلك التي تباع من قبل بائعي أغذية الشوارع في تايلاند وغيرها. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة أقرب ما يمكن. يحصل على الاستعراضات الهذيان من اختبار التذوق التايلاندية والسنغافورية. يمكن تقديمه مع آيس كريم جوز الهند ، ولكن آيس كريم الفانيليا يعمل أيضًا ، أو استمتع بها ساخنة من المقلاة.
هذه الوصفة هي طريقة رائعة لاستخدام الموز القديم والأطفال يحبون هذا العلاج.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 4 موز منتظم (أقدم يعمل بشكل جيد ، أو من 6 إلى 8 أنواع من الموز الصغير الحلو)
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب من طحين الأرز (متوفر في ممر التحميص)
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند غير الممزوج الجافة (نوع الخبز)
- 1/3 كوب ماء بارد
- 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 بيضة كبيرة
- بضع قطرات الفانيلا
- 3/4 كوب زيت عباد الشمس (أو زيت أخرى للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الزيت على عمق 3/4 بوصة إلى بوصة واحدة في المقلاة الصغيرة أو الوعكة والحرارة.
- في هذه الأثناء ، أعد الموز عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى نصفين. ثم قم بتقسيم كل قسم إلى النصف مرة أخرى ، ولكن بالطول هذه المرة.
- في وعاء خلط متوسط ، ضع الدقيق لجميع الأغراض ، 1/4 كوب من طحين الأرز ونشا الذرة والملح ، واثنين من ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور وحركها مع بعضها البعض.
- في كوب القياس ، امزج الماء البارد مع صودا الخبز وصب في وعاء مع خليط الدقيق. يضاف البيض والفانيليا. يقلب جيدا لخلق الخليط على نحو سلس.
- ضع ما تبقى من 1/3 كوب من طحين الأرز في وعاء منفصل وجاف وأضيف المتبقي ملعقة طعام من جوز الهند. مزيج جيد وتعيين بجانب الخليط.
- تراجع قطع الموز أولا في الخليط ، ثم نعراتهم برفق في خليط الأرز جوز الهند والدقيق. هذه الخطوة الأخيرة تساعد على ترسيخ الخليط ، وهو السر في إنشاء طلاء هش (بدلاً من المبلد). الموز الخاص بك جاهز الآن للقلي.
- تأكد من أن الزيت ساخن عن طريق الاختبار باستخدام مسار التنقل. إذا كان الطحن والطماطم في غضون ثوان قليلة ، يكون الزيت حارًا بدرجة كافية للقلي.
- وضع بعناية الموز المغلفة في الزيت الساخن. تقلى حوالي دقيقة واحدة لكل جانب ، أو حتى ينفخ الخليط قليلاً وينتقل الضوء إلى اللون البني الذهبي المتوسط. إزالة من الحرارة واستنزاف على منشفة ورقية.
- قدم الموز المقلية في أقرب وقت ممكن كما هو أو مع جانب من جوز الهند أو آيس كريم الفانيليا على الجانب. للحصول على عرض مربي الحيوانات ، ضعها على طبق التقديم ورشها بسكر الحلوانيات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 631 |
| إجمالي الدهون | 41 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 181 ملغ |
| صوديوم | 449 ملغ |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 10 غرام |